NIKKEI——日本经济新闻中文版

　　在中国大陆，如今人造肉被用于越来越多的料理。除了汉堡外，还计划用于小笼包、担担面等各种菜肴。9月，还出现了使用人造肉馅料的月饼。这款月饼由2019年夏季刚刚成立的人造肉开发初创企业珍肉与上海的老牌点心厂商共同开发。

珍肉与上海老牌点心厂商共同开发的人造肉月饼

　　在中国大陆，人造肉之所以出现普及势头是因为肉类消费量急剧增加。美国农业部等公布的数据显示，中国人均年肉类（猪肉、鸡肉、牛肉）消费量为74千克，在过去15年里增加3成。中国成为全球第一大肉类进口国。

　　中国人最喜欢吃的猪肉最近出现了大问题。受非洲猪瘟蔓延影响，供需趋紧，国家统计局发布的数据显示，生猪的价格在最近1年里上涨至约2倍。因此人造肉被寄予厚望。

Right Treat的杨大伟CEO（9月16日，香港）

　　目前，人造肉的价格是真肉的1.5倍左右。不过，Right Treat公司决定从10月中旬开始把人造肉的价格下调12%，预计今后企业将进一步降低成本，人造肉对消费者的吸引力将越来越大。美国企业也开始着手获取中国大陆市场，大型人造肉厂商Beyond Meat与香港Green Common携手，力争在中国大陆扩大销售用于制作汉堡肉饼的人造肉。

　　股市对人造肉的期待也出现升温。烟台双塔食品当前的股价上涨至年初的3倍多，中国大陆最大猪肉食品企业万洲国际的股价也上涨了20%多。美国的情况也是一样。拉动美国市场增长的Beyond Meat于5月在纳斯达克上市，总市值已经超过1万亿日元。