NIKKEI——日本经济新闻中文版

       解决食品大量废弃问题成为日本的当务之急。可以食用却被丢弃的“食物浪费”每年达到643万吨。国会正在审议《食物浪费削减推进法案》，大型便利店也为了减少卖剩下的食品而转为同意降价。在必须调整对待食物的方式的背景下，记者造访了每天运进大量废弃食品的回收利用工厂。

       在位于神奈川县相模原市的Japan Food Ecology Center，5月9日上午，不断有卡车开进来，大型集装箱被搬入。集装箱里面装满了维持原状的吐司面包和菠萝包、刚剥掉外壳的水煮蛋和颜色鲜嫩的火腿等。

在Japan Food Ecology Center对未开封面包进行筛选和处理（9日）

       该公司社长高桥巧一（52岁）表示，“运到这里的废弃食物大部分都还可以吃”。尽管是废弃物，却没有腐烂气味，也没看到发霉的食品。工厂与超市和食品工厂等约180家单位签订合同，每天回收利用约35吨食品。

       在工厂里，食品被放到传送带上，通过手工作业和带磁铁的机器去除异物。在经过杀菌处理后，进行乳酸发酵，使之变为液态的猪饲料，次日运到关东近郊的养猪场。高桥表示，“回收利用的食品只占一部分。在全国，大量食品被焚烧处理”。

       日本环境省的统计显示，日本的食物浪费2016年度达到643万吨。从启动统计的2012年度以来，一直居高不下。近年来，超市和便利店等限时大量销售的年节食品、惠方卷寿司和圣诞糕点等的剩货成为问题。高桥表示“随着活动的日期临近，会有大量的废弃食品被运过来”。

       进行废弃处理还需要投入国民的税金。如果对包括食品在内的业务类一般废弃物进行焚烧处理，除了企业之外，自治体也要承担一部分费用。虽然不同的自治体之间存在差异，但焚烧1吨废弃物一般需要几万至十几万日元的税金。