NIKKEI——日本经济新闻中文版

      在日本居酒屋的兼职领域，越南留学生倍受欢迎。作为曾经的主力军，中国留学生家里给的生活费增加，不再青睐居酒屋的兼职，以致出现了过半数员工都是越南人的居酒屋。越南人作为人才的魅力除了工作认真勤劳之外，还有其特有的人际网络优势，有时1个人能介绍来120个朋友和熟人。对人手逐渐短缺的居酒屋来说，越南人正成为“救世主”。

       “欢迎光临！”“烤鸡肉串来了，让您久等了！”在大阪市内的居酒屋“鸟贵族”工作的越南女性（24岁）已在这里工作了1年半。她白天在大阪市内的一所大学上学。她喜欢接待客人，但日语说得还不太熟练。不过，客人点单大部分通过触屏终端，她笑着表示，“可以不用说太多日语，相对比较轻松”。

      截至6月底，在鸟贵族旗下326家直营店工作的兼职人员达到9400人，其中越南人超过2600人，约占28％，仅次于日本人（64％），在外国人中明显领先。来自中国的兼职人员过去曾超过半数，如今只有1％。据说在东京都中心的店铺，有的时段除了店长全都是越南人。鸟贵族招聘兼职时由各个店长决定。

      鸟贵族为什么有这么多越南人呢？越南留学生们表示，“越南也有类似烤鸡肉串的料理”、“听亲戚说，就算对日语没自信也能轻松应对鸟贵族的工作”。

      日本公益社团法人越南协会的常务理事小川弘行表示，“在越南，大众媒体并不发达，因此口碑的影响力巨大”。此外，Facebook等SNS（社交网站）的利用也日趋活跃。鸟贵族的口碑似乎正在这样的越南人社区中扩散。一名22岁的女生表示，“在日本咨询打工机会的话，十有八九会被推荐鸟贵族”。

      鸟贵族提出了到2021财年（截至2021年7月）将店铺数量扩大至1000家的目标，确保人才成为其紧要课题。随着越南兼职人员激增，鸟贵族还准备了越南语版的烹调步骤视频教程等。营业开发部部长中西秀仁表示，“接待客人时要让他们说日语，但后台的工作手册今后想增加越南语版”。

      “天狗酒场”等居酒屋运营公司TEN ALLIED的社长饭田永太积极评价越南兼职人员称，“他们非常认真而且为人老实。要是语言再好一点，就没有比他们更出色的人才了”。截至7月，该公司的越南兼职人员达到480人，是2014年的约10倍，占兼职人员整体的约18％，在外国人中人数最多。

在TEN ALLIED运营的“和食餐厅天狗　学艺大学站前店”工作的越南女生（东京都目黑区）

      TEN ALLIED每年3次前往约3所日语学校招聘兼职。该公司人事部表示，“（越南人的）人际网络巨大，比较容易保障人才”。同时也在举行熟人介绍的招聘活动，据说有时1个人能介绍来120个应聘者。