NIKKEI——日本经济新闻中文版

　　要想精力充沛地工作和享受美食，首先离不开健康的身体。因此，小野很注意“健步锻炼”。去店里时坚持坐地铁。尽管也想乘车，但提醒自己“坐地铁有益健康”。一直工作的话，就没时间晒太阳了，因此他年轻时经常去登山。“富士山登过13次”。只有腰腿健康，才能站在操作台里工作。至今仍能单腿立着穿裤子，这让做医生的朋友都感到吃惊。

小野二郎喜欢多走走（摄影：井上昭义）

　　尽管小野称自己“没有什么保持年轻的秘诀”，但前些日子在百货店里订制衬衣时，店员问道“您大概75、6岁吧”。“嗯，差不多”，小野偷偷隐瞒了20岁。2020年就是东京奥运会了。小野从没想过能在东京看上两届奥运会，“我现在很健康，保持下去就能看奥运会了”。

　　小野二郎：1925年出生于静冈县。在料理旅馆里当过伙计，立下了当寿司匠人的志向。1965年在东京银座开设“数寄屋桥次郎”。2007年在首次发行的《米其林东京》上获得三星，以后一直保持了星级。从40岁起，他外出时即便在夏天也要戴着手套来保护手。“就算是同样的寿司，也是用没有皱纹的手捏出来的更好吃”。

      日本经济新闻（中文版：日经中文网）佐佐木Takumi