NIKKEI——日本经济新闻中文版

       不过，浓缩设备需要巨额投资，目前供应商仅限于美国和新西兰等。在健康意识增强的背景下，中国等的需求也在增加，几乎100％依赖进口的日本也不得不高价采购。

       在被认为能促进肌肉紧致、人气高涨的“大豆蛋白”方面，原料大豆价格上涨产生影响。成为指标的芝加哥市场的大豆期货（近期合约）比1年前上涨约2成。

       大豆行情上涨的背景是中国增加了用于饲料的采购。和大豆一样，乳清蛋白用于饲料的比例也很高，中国养猪业动向通过原料对蛋白质产生影响的局面也很相似。

       中国正在加快恢复此前因非洲猪瘟而减少的养猪数量。美国农业部的统计显示，2020年底锐减至3亿4000万头的中国养猪头数到2021年底有望恢复至4亿500万头左右，与2018年底相当。由于“中国的（乳清蛋白）用于饲料的洽购出现激增”（恒天然集团日本公司）等原因，很多观点认为原料价格“已经触顶，但仍将保持在高位”（食品商社Lacto Japan）。

       据调查公司富士经济统计，日本国内2020年的蛋白粉销售额为680亿日元。预计到2025年将增加7成。不过，如果价格持续上涨，有可能对持续增长的市场造成打击。蛋白质产品价格的上涨也反映出受到中国影响的世界粮食问题。

       日本经济新闻（中文版：日经中文网）松本桃香