NIKKEI——日本经济新闻中文版

       此外，日本企业也纷纷使用国产大米。日本大型牛肉饭连锁吉野家从4月起停止混用美国产大米，只用日本国产大米。在九州经营熟食连锁的Hirai也“基本上都换成了国产大米”（平井浩一郎社长）。过去该公司的咖喱饭及炒饭等每年要使用约300吨美国大米。

       由于主产地加利福尼亚州干旱，2021年产的美国大米减少了大约2成，再加上海上运费暴涨及日元贬值美元升值，价格出现上涨。据日本农林水产省统计，2022年3月中标的美国产籼稻精米（中粒）的出售价格约为239日元（约合人民币11.8元）/kg，同比高3成。这跟JA集团等销售给大米批发商的2021年产大米的相对交易价格（5月份、精米、不含工资等因素）的所有品牌均价相当，与日本国产大米已经没有很大差距。

       价格持续高涨的混合饲料领域也出现了摸索调整采购的动向。日本Primaham公司已开始尝试将日本国内下属企业运营的养猪场使用的饲料由进口小麦换成国产的饲料用大米。将在验证成本优势等以后考虑扩大。

       2020年度，日本的粮食自给率只有37％，大多依赖进口。2021年日本农林水产品的进口额为10.1755万亿日元，在过去近20年时间增加了4成。日本零售和餐饮企业过去从国外采购便宜的食材，提供低价商品。不过，由于疫情和俄罗斯进攻乌克兰，供应链断裂，很多观点认为今后混乱仍将持续。

       把进口原料更换成国产原料时，也有很多情况下会导致成本上涨，但有观点认为“考虑到受燃料价格上涨影响的物流费，国内外价格差距并不是很大”（大型零售企业）。而日本国内的农业从业人员最近5年减少了大约2成，老龄化也不断加剧。建立能在日本国内稳定采购食材的体制也是日本面临的课题。