NIKKEI——日本经济新闻中文版

　　新冠疫情爆发前，访问日本的泰国游客逐年增加。日本国家旅游局的统计显示，新冠疫情扩大前的2019年，访日泰国游客达到约131万人，10年里增至约7倍。越来越多的泰国人以赴日旅游为契机，回国后喜欢上了日本料理，熟悉Omakase这个词的人群也扩大。

　　对Omakase热潮起到助推作用的是明星主厨的出现。据2016年开始在泰国以Omakase方式经营餐厅的达伊介绍，最初泰国人不太接受Omakase形式。“在泰国，此前人们对厨师的向往和关注度一直很低，点菜也很少全部委托给餐厅”（达伊）。

以Omakase方式提供鸡尾酒的酒吧（4月12日，曼谷）

　　但以厨师为主角的综艺节目《泰国铁人料理》（Iron Chef Thailand，泰国版铁人料理）和《地狱厨房》（Hell's Kitchen）等节目出现在在电视和美国奈飞（Netflix）上之后，厨师突然成了“非常酷的职业”（达伊）。“形成了觉得以Omakase形式品尝名厨烹饪的菜肴、并发到社交网络上感觉很酷的文化氛围”（达伊）。

　　新冠疫情下旅行受限也成了一股东风。博报堂生活综研东盟的分析指出，“泰国Omakase热潮的原动力，是新冠疫情下的烦闷无聊，以及对能够享受美食的日本游等出境游的渴望”。“泰国富裕群体无法去海外旅行，因此才会在国内花钱购买优秀的体验和美食。通过Omakase，他们可以从日常的现实生活中摆脱出来，花高价接触到真正的日本文化”。

日料店的招牌上写着Omakase（4月17日，曼谷）

　　Omakase浪潮正在涌向东南亚的其他地区。据称，在新加坡除了日本料理店外，以日本人开设的法国餐厅和意大利餐厅为中心，只提供Omakase套餐的餐厅越来越多。

　　在马来西亚和越南，以寿司店和日本料理店为中心，Omakase一词也逐渐传播开来。如果日本恢复与海外的自由往来，来自东南亚的游客回流日本，估计餐饮店会响起“Omakase”这样的点餐声音。

　　日本经济新闻（中文版：日经中文网）岸本Marimi