NIKKEI——日本经济新闻中文版

　　在泰国，日式“Omakase”服务开始流行起来。以寿司店为中心，Omakase这一日语词汇也逐渐传播开来。目前已普及到甜点、咖啡、鸡尾酒等广泛领域。由于在新冠疫情下不能轻易去国外旅行，泰国富裕阶层的消费转向国内。让手艺精湛的大厨选择提供的食物，在眼前看着料理做好的体验越来越令人憧憬。

　　“使用水晶冰菜的清口甜点”，在泰国首都曼谷的高级甜点店“Gyo Bar”，女厨师越过柜台端出的是使用叶菜的甜点。而叶菜原本很少配甜点。

使用水晶冰菜的清口甜点

　　通过Omakase方式品尝过甜点的女顾客（35岁，公司职员）说：“我一般容易选比较稳妥（的甜点），这次好像是体验到坐了味道的过山车一样”。还表示，“跟厨师聊天也很开心。亲眼看着制作，感觉每盘都倾注了热情和思考”。

　　在泰国，以Omakase方式供餐的店铺迅速增多。甜品店Gyo Bar提供450～900泰铢（约合人民币85.8～171.6元）的3种Omakase服务。店主兼主厨的达伊（音译）说：“创意来自日本的怀石料理”。“很多25～40岁左右的女性来点。以前泰国还不熟悉Omakase这个概念，但最近流行起来，什么都成Omakase了”。

高级甜点店“Gyo Bar”的店主亲自提供Omakase服务

　　耐热玻璃厂商HARIO（东京中央区）的新加坡当地法人所开的咖啡店“曼谷Hario Cafe”也开始以1500泰铢（约合人民币286.2元）提供Omakase服务。

　　泰国的一家料理店正在以Omakase方式提供使用大米的皇家凉菜“Khaao Chee”。店主表示，“反响非常好。不太知道这道菜、觉得单点麻烦的人可以轻松体验不熟悉的料理，或许是受欢迎的理由”。

　　曼谷的一家酒吧也以Omakase方式提供使用日本酒等的鸡尾酒。1杯500泰铢（约合人民币95.4元），当场调制符合每个人口味的原创鸡尾酒。调酒师表示，“光靠菜单上的鸡尾酒，有时还不够”。“大部分人都喜欢Omakase。通过调制不同的鸡尾酒，顾客会问问题，还会聊天”。