NIKKEI——日本经济新闻中文版

       “今年也期待出现同样的低价”，森山理事长表示。但是，各家流通企业正面临高价采购。在食品超市Akidai，中国产蒲烧鳗鱼的价格比上年上涨25％，涨至每条1000日元（约合人民币58.4元）以上。

       之所以全年都存在鳗鱼需求，是因为能马上食用的便利性适合宅家生活。大型批发商的蒲烧鳗鱼负责人表示，“不同年龄和性别的人都觉得（鳗鱼）好吃。具有和鲭鱼罐头相当的便利性”。

       鳗鱼行情还有一个意外的利好因素，那就是近年来流通企业推进的“避免食品浪费对策”。鳗鱼的灭绝令人担忧，另一方面每年“土用丑日”之后未售完的商品的大量废弃一直被视为问题。为避免浪费，企业采取预约销售等措施，并推进开发容易保存的商品。

       如果是真空包装商品，赏味期限在1个月以上，达到通常商品的近10倍。在新冠疫情下人们减少购物频率，这使得易于保存的“储备”食材的销售增长。量贩店的负责人透露称，“蒲烧鳗鱼销售额逐年增加”。

       即使是在餐饮店，在支持打包的措施中，真空包装也发挥了作用。东京都内的老牌蒲烧鳗鱼店的社长表示，“我们积极推出外卖菜单，在新冠疫情下，销售额降幅也很小”。尤其是2020年的真空包装销售，比往年增加3成，支撑了业绩。

       今年“土用丑日”是7月28日。需求将在今后全面涌现。但是，蒲烧鳗鱼的批发价已高于上年同期。进口商社的负责人表示，“如果进一步上涨，价格就会不适合在超市和量贩店柜台销售”。

       日本经济新闻（中文版：日经中文网）田中早纪