日本完全人工养殖金枪鱼瞄准海外餐桌
2018/09/25
一名在东京提供完全人工养殖金枪鱼的餐厅店长表示，“多数客人认为养殖金枪鱼比天然金枪鱼的脂肪厚，但完全人工养殖金枪鱼就不存在这个问题”。
完全人工养殖金枪鱼面向零售店的销售价格为每公斤3000～3200日元左右，比普通养殖金枪鱼高15％左右，但比野生金枪鱼便宜很多。
据日本水产厅介绍，日本完全人工养殖金枪鱼的出货量2017年首次超过1000吨。但仅占到养殖金枪鱼整体出货量的不到1成。
在完全人工养殖金枪鱼产量增加的同时，日本还通过在国内外强调保护资源的益处获得消费者的支持。这些战略如果走上正轨，新的完全人工养殖技术可能会带来商机。
日本经济新闻（中文版：日经中文网）药袋大辉
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