NIKKEI——日本经济新闻中文版

      日本食品企业在北美全面开展日式拉面业务。味之素和东洋水产开发出了符合当地人口味的冷冻面。批量用汤料生产商的日本和弘食品在美国的新工厂也将于8月末正式投产。受和食风靡以及日本热门餐饮店进入海外的影响，日式拉面在北美受到了越来越多人的喜爱。日本食品企业看好今后北美日式餐厅以及普通家庭中吃面的机会将会增多，计划积极开展北美业务。
     

味之素在当地零售店试销冷冻面

      味之素和东洋水产在美国俄勒冈州成立了合资公司，共同开拓北美市场。因为欧美人吃不惯热汤拉面，该合资公司开发了煮完冷却一段时间后也不易发涨的冷冻面，并制成方便入口的短小面条。

      该公司还开发出了另一种新商品，只要在装有冷冻面、汤料、配料的包装盒中加入适量水，放入微波炉中加热后即可食用。首先开发出的是以鸡汤为底料的商品。据称，该产品在当地大型零售店好市多（Costco Wholesale）试销后，赢得了很多年轻人的喜爱。为此，该公司决定投资约30亿日元建设新厂，并将于2016年夏季起上市销售。

      销售时将使用味之素于2014年收购的美国大型冷冻食品企业Windsor Quality Holdings（现名：味之素Windsor）的销路。Windsor与好市多、沃尔玛等当地大型零售业有着密切的业务关系。冷冻面也将通过在各店面开展试销活动加以推广。此外还将面向餐饮企业等扩大销售，力争在2020年达成60亿日元的销售额。

      8月底，日清制油（The Nisshin OilliO Group）出资的和弘食品位于洛杉矶近郊的新工厂将正式投产，启动生产面向餐饮店等批量销售的拉面汤料。和弘食品此前也从日本向美国出口海鲜类汤料，但受到当地欢迎的猪骨汤等肉类汤料由于美国当局的认证问题一直无法出口。

      而此次将投产的新工厂取得了认证，将同时生产猪骨汤料等。在美国当地的日式居酒屋、寿司店等将拉面加入菜单的餐饮店正在增加，由于和弘食品新工厂可以采取多品种少批量的生产方式，因此也能满足此类商家的需求。预计2020年销售额将达12亿日元。

      随着和食在全球的风靡，北美大城市中心的日式拉面店正在迅速增加。“博多一风堂”等日本知名拉面连锁店也相继进驻北美。据和弘食品透露，北美目前大约有450家日式拉面店，有些人气店门前甚至经常排起长队。

      日清制粉集团旗下的日清制粉（东京千代田）在北美销售的的拉面专用面粉也十分畅销。2014年的出货量同比增长了40%。尽管当地制作拉面时多用面包用面粉代替，但据说这种方法做出来的面条缺少嚼头和筋道。目前日清制粉加拿大子公司的工厂已设置了面粉专用生产线，今后也计划在美国子公司展开生产。

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