NIKKEI——日本经济新闻中文版

        荞麦面、乌冬面、拉面、意大利面……，超级多的日本人爱吃面，很多面店门前经常排起长龙。据日本经济新闻（中文版：日经中文版）旗下的日经产业地域研究所调查，每周吃3次以上面条的日本人超过三分之一，其中最经常吃的是“拉面”。

　　该项调查于2月27日～3月1日通过互联网实施。日本全国1000名20～60多岁的男女参与调查。

　　在吃面的频率方面，以“每周1～2次”为最多，占41.9％（男性40.8％，女性43.0％），其次是“每周3～4次”，占18.6％（男性20.8％，女性16.4％），选择“每月2～3次”的人占15.7％（男性13.8％，女性17.6％）。每周吃3次以上面条的人比例高达33.6％。

　　关于与一年前相比，吃面条的频率是增加还是减少的调查。除去完全不吃面的13人，其余987人中，增加的人占23.0％，而减少的人占9.9％。按性别来看，男性吃面条的频率增长更为显著。

　　调查按照面条分类还询问了“一顿饭愿意支付的最大金额（单品、一人份）”。

　　其中最高的是意大利面，平均金额为884日元（约合人民币45.8元）。以下依次为拉面·蘸面732日元（约合人民币37.9元）、荞麦面646日元（约合人民币33.5元）、中华凉面636日元（约合人民币33元）。

　　按性别区分，女性愿意为一顿意大利面最高掏出978日元（约合人民币50.7元），比男性高出188日元。按性别和年龄来看，依次为20-29岁女性的1116日元（约合人民币57.9元）、30-39岁女性的1007日元（约合人民币52.2元）、40-49岁女性的958日元（约合人民币50元）。

　　从调查看，日本人最常吃的是“拉面（不含方便面）”（22.8％），以下依次为“意大利面”（11.6％）、“袋装方便面”（8.8％）和“荞麦面”（8.2％）。

　　无论男女，最常吃的都是拉面。但从男性来看，比例高达27.8％，比第2的桶装方便面高出18.0个百分点，而女性的比例为17.8％，比第2的意大利面仅高出0.6个百分点。

　　同时，调查还询问了与拉面·蘸面、乌冬面、荞麦面、意大利面等各种面一起吃的佐菜和配菜。

　　各种面排位第一名的佐菜分别是拉面和叉烧肉（57.6％），热乌冬面和葱（55.4％），热荞麦面和葱（50.7％），意大利面和碎奶酪（45.6％），而认为荞麦炒面·乌冬炒面与红姜更配的为35.0％。

　　此外，32.4%的日本人在吃拉面的时候最喜欢搭配煎饺，24.1%的人吃热乌冬面时喜欢再来一块炸什锦蔬菜，20.4%的人吃热荞麦面的时候和炸大虾一起吃，17.7%的人认为意大利面一定要配沙拉，11.2%的人会在吃荞麦炒面·乌冬炒面时喝上一杯绿茶。

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