NIKKEI——日本经济新闻中文版

　　随着世界各国对日本饮食文化关注度的提高，日本产食品的出口也在高位徘徊。据日本农林水产省的调查，2013年日本的农林水产品及食品的出口额较上年增加20%，达到了5505亿日元，创历史新高。2011年的东日本大地震后日本食品的出口曾一度下降，目前来看其受欢迎程度正在切实回升。

　　日本贸易振兴机构（JETRO）对俄罗斯、越南、印度尼西亚等6个国家进行的调查显示，就“喜欢的外国餐饮”而言，日本料理位列综合排名的首位。日本料理对健康注重及高级感受到好评。

　　与此同时，对日本料理的意见集中在，价格较高、销售场所受限等几点上。同时“烹饪方法不明”也成为了其中的一个意见。日本贸易振兴机构分析认为，“有必要在降低成本的同时，进一步提高包括烹饪方法在内的认知度”。

　　日本农林水产物的生产销售及餐饮业的经营者多为中小企业主，他们单独进行海外拓展是面临的难点颇多。日本政府提出了到2020年食品出口规模达1万亿日元的目标，并将积极推出对中小企业主的扶植政策，包括成立重点品类的出口促进团体，向企业提供在大型展会上的出展经费援助等。
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