NIKKEI——日本经济新闻中文版

　　美国麦当劳正面临着日益严峻的行业环境。在美国国内，新兴餐饮企业的崛起导致麦当劳不断流失顾客，此外加薪压力也出现增强。海外方面，除了日本业务萎靡不振外，俄罗斯的部分店铺也被迫关闭，麦当劳陷入了“内忧外患”之中。

      “墨西哥菜饭”带来压力

　　在美国纽约繁华的第五大道。中午时分，主打菜品为“墨西哥菜饭（Chipotle）”的墨西哥风味连锁餐厅Chipotle Mexican Grill的门店里，顾客排起了长长的队伍。

工人在纽约曼哈顿的一家麦当劳店门口举行示威要求加薪（9月4日）

　　和麦当劳相比，Chipotle Mexican Grill（下文简称CMG）的菜品较少，顾客的循环也更快。以CMG为代表，这种比快餐店更简单的餐饮店被称为“ 快捷休闲餐厅（Fast Casual food）”。

　　以年轻人为中心，麦当劳的顾客开始流向这些新兴餐饮企业。美国调查公司Technomics统计显示，最近3年半，每月到麦当劳就餐的19～21岁人群的比例从82.4%降低至69.5%。而到快捷休闲餐厅就餐的比例则从20.9%提高到22.9%。

　　1993年创立的CMG取得成功的秘诀在于健康理念，蔬菜采取本地生产本地销售，猪肉也选用有机猪肉，迎合了年轻人越来越注重健康的趋势。

　　实际上将CMG培育起来的不是别人，正是麦当劳。麦当劳于1998年向该公司出资，成为该公司的最大股东，当时CMG在美国仅有16家店铺。2006年CMG上市时，麦当劳出售了所持有的股票。如今CMG已成长为拥有超过1600家店铺的企业。

　　2013年麦当劳美国现有店铺的顾客数同比减少了1.6%。8月销售额同比减少了2.8%。麦当劳首席执行官（CEO）唐·汤普森（Don Thompson）承认“业绩低于预期”，并更换掉了美国业务的负责人。

　　另一个“内忧”因素是加薪压力增强。9月4日快餐业员工在全美约150个地方实施了罢工游行，要求保证时薪达到15美元。在美国国内经营着1.4万家店铺的麦当劳成为最主要的攻击目标。

　　麦当劳在海外也被迫陷入苦战。最大的误判是日本业务。在未能创造出大热商品、业绩逐渐下滑的背景下，7月麦当劳的中国供货商被爆使用过期鸡肉。8月又被曝出部分商品存在多收费的情况。

　　日本麦当劳控股9日发布的财报显示，8月现有店铺的销售额同比锐减了25.1%，令市场大为震惊。其原因被认为是对食品安全感到担忧的消费者流向了其他餐饮店。目前还看不到顾客回归的迹象，日本麦当劳甚至撤回了14财年（截止14年12月）的业绩预期。有观点指出业绩预期可能从增益转为减益。

      受政治因素影响

　　在俄罗斯，麦当劳受到政治形势影响。俄罗斯当局于8月20日以“卫生方面存在问题”为由，要求麦当劳的4家店铺暂停营业。此举被认为是俄罗斯对美国政府就乌克兰问题对俄罗斯实施制裁进行报复。

　　此外国际并购也在逐渐形成麦当劳包围圈。麦当劳最大的竞争对手美国汉堡王（BKW）将斥资110亿美元收购加拿大的快餐企业Tim Hortons。汉堡王的目的是获得Tim Hortons利润率较高的咖啡业务，以对抗不断强化该业务的麦当劳。

　　另外麦当劳还面连着其他行业涉足快餐相关行业的局面，例如全球最大的零售企业沃尔玛将开设食品种类丰富的便利店型店铺。

　 （杉本贵司　纽约）
版权声明：日本经济新闻社版权所有，未经授权不得转载或部分复制，违者必究。