日本鲜切蔬菜价格涨，但仍越卖越好
2023/04/23
在东急百货中目黑本店，高价位袋装鲜切蔬菜十分引人注目。有的商品含有大量大豆异黄酮和功能性成分“GABA”等，注明食用后有助于改善身体状况，有的商品宣称是产地限定品牌，这些商品也成了经典款。
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| 货架上的鲜切蔬菜（3月，位于东京都目黑区的东急百货中目黑本店） |
以往以一次性用完为主流的鲜切蔬菜也出现了分几天使用的商品。在Salad Club，280克容量、消费期限为5天的卷心菜丝的销量增加。在Ozeki超市的下北泽店，“300克容量袋装商品的销量上升”（相关负责人）。
原本为了省时省力的鲜切蔬菜，现在也在像普通蔬菜一样被消费者使用。在富士经济研究方便食品市场动向的松田壱成指出，“鲜切蔬菜正在逐渐取代生鲜蔬菜”。
日本经济新闻（中文版：日经中文网）杉山麻衣子
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