NIKKEI——日本经济新闻中文版

　　由于俄罗斯进攻乌克兰的影响，小麦价格上涨。作为用于面包的主力品种，北海道产“春恋”的2023年产价格达到每吨约8.6万日元（约合人民币4489.2元），高于进口小麦的销售价格（平均7.253万日元，约合人民币3786.1元）。但由于能够降低地缘政治风险和原材料费的剧烈波动的影响，采用日本国产小麦有助于稳定采购。

　　日本食品企业面临的采购环境越来越严峻。由于人口增加和新兴市场国家的经济增长，世界粮食需求持续增长。目前，再加上能源成本上涨和日本国内劳动力短缺等影响，要实现稳定采购，调整供应链成为当务之急。

　　日冷食品（Nichirei）2021年受到新冠疫情影响，无法在泰国的生产基地确保人手，在日本销售的鸡肉加工品的新商品陷入了供应紧张，日冷食品正在讨论在子公司的日本国内工厂增加生产。此前泰国和中国等海外生产占大部分。在日本国内生产将导致成本增加，但打算生产附加值高的商品，以消化成本。

　　在零售领域，日本7-11（SEVEN-ELEVEN JAPAN）自2022年4月起，将盒饭等一部分商品使用的鸡肉改为日本国产。此前主要使用从泰国进口的产品，但由于新冠疫情下的供应链混乱而出现短缺，2021年秋季一部分商品被迫暂停销售。除了鸡肉以外，7-11还把一部分商品的原料改为国产。到2022年11月，推出了日本国产小麦比率在9成以上的蜜瓜包和牛奶法棍面包（Milk France）。

　　日本的粮食自给率2021年度仅为38％（按卡路里计算），很多粮食依赖进口。另一方面，日本国内的农业从业人员最近5年减少约2成，随着老龄化加剧，从业人员短缺正在加剧。如果日元贬值加强，进口原料的采购成本也将随之增加，挤压食品企业的利润。如何实现原料的稳定采购，将影响增长前景。

　　日本经济新闻（中文版：日经中文网）八木悠介、谷天晴