NIKKEI——日本经济新闻中文版

　　在日本，活鳗鱼和烤鳗鱼（蒲烧鳗鱼）将在“土用丑日”（土用指的是立春、立夏、立秋、立冬前的18天时间，其中干支纪日的“丑”日即为“土用丑日”）迎来需求高峰期，今年的价格偏高。从日本国产品的价格来看，活鳗鱼比上年同期上涨4成，烤鳗鱼上涨近1成。鱼苗的捕捞推迟造成影响。从销售烤鳗鱼的餐厅来看，由于鳗鱼价格上升叠加燃料费上涨等，有些店铺不得不提高价格。

　　2022年的土用丑日是7月23日和8月4日这2天。日本国内流通的鳗鱼需要在日本的河流入海口和中国等地捕捞鱼苗（白仔鳗），然后养殖半年至1年半。在日本，皮薄、肉和骨头软、生长时间短的鳗鱼受到欢迎，尤其是在夏季土用丑日，被称为“新仔”的当年捕捞的鳗鱼受到追捧。

有些提供鳗鱼料理的餐厅来不及采购新仔

　　临近2022年的土用丑日，鳗鱼出现高价。从活鳗鱼的产地价格来看，目前主力的爱知县产鳗鱼1公斤4800日元（鳗鱼大小为1公斤4条的尺寸，约合人民币235.22元），比上年同期上涨4成。如果仅限于新仔，则达到5000日元（约合人民币245.03元）。

　　中国产活鳗鱼价格也在走高。1公斤4300日元（鳗鱼大小为1公斤4条的尺寸，约合人民币210.72元），比上年同期上涨约1500日元。鳗鱼进口商社表示，看到日本国内的短缺迹象，“（中国）当地的养殖企业在谈判中变得强势”。

　　白仔鳗入池量不到往年的一半

　　东亚全域的白仔鳗捕捞量减少也对鳗鱼价格产生影响。白仔鳗的渔期往年为12月至次年4月前后。日本水产厅的统计显示，2022年渔期的日本国内捕捞量为10.3吨，比丰收的2021年减少9％。

　　同时，往年捕捞高峰出现在渔期开始之后的12月～1月，而2022年渔期推迟了1～2个月。鳗鱼进口商社表示，“为满足今年夏季需求而放入（日本）国内养殖池的白仔鳗数量似乎不到往年的一半”。

　　现在市场上流通的鳗鱼主要是在捕捞量大的2021年渔期捕捞的，但由于2022年渔期的鱼苗捕捞较少，整体的流通量显得低迷。