NIKKEI——日本经济新闻中文版

       代表性机制是2010年启动的ASC认证。该机制检查是否使用防止鱼病的疫苗、饵料原料是否通过环境负担小的方法采购等，证明是在考虑人权和环保的基础上养殖的鱼。

       ASC日本的统计显示，获得ASC认证的三文鱼的需求在整个欧洲呈现增加趋势。法国2020年的认证三文鱼销量增加至2019年的近2倍。

       三文鱼是可持续发展养殖的优等生。大规模养殖企业较多，容易从孵化阶段进行品质管理。能确保从饵料采购到供货的生产记录追踪，比真鲷和鰤鱼等更容易获得认证。ASC日本的总经理山本光治分析称，“在全球养殖的三文鱼中，一半以上为ASC认证产品”。

       最近，对于构建舒适饲养环境的动物福利的关注似乎也在提高对环保认证的评价。认证采用鱼类在鱼笼内是否过密等标准。

       对可持续发展水产品的支持在日本也逐渐加强。玛鲁哈日鲁（Maruha Nichiro）的调查显示，回答称希望在回转寿司中“积极食用”取得ASC等认证的鱼类的受访者比例达到33.7％。在10~19岁年龄段的比例尤其高，超过4成，可以看出越是年轻一代越是关注。

       此外，不污染海水的陆上养殖的措施也将加强。作为三井物产子公司而涉足陆上养殖的初创企业FRD日本在工厂内的养鱼箱中放入自来水，饲养三文鱼。取得了ASC认证，将尝试向量贩店和回转寿司店等供货。

       长期以来，评价水产品受欢迎程度的重点是鲜度和多样性的味道。如今，在环保认证方面具备优势的三文鱼的需求增长，这意味着选择水产品的新型价值观正在扎根。

       日本经济新闻（中文版：日经中文网）田中早纪