NIKKEI——日本经济新闻中文版

       此外，胡椒的价格处于3年来的高点附近。黑胡椒为每公斤约1075日元（约合人民币60元），白胡椒为1325日元（约合人民币74元）左右，涨至2019年的1.7~2倍。在最大产地越南，因过去的价格低迷而放弃农场的农户增加，产量出现锐减。2021年的产量预计比2020年减少，很多观点认为今后价格将维持高位运行。日本大量采购的马来西亚产胡椒受疫情影响，供应减少，这也对价格产生影响。

       从香草类来看，以用于肉和鱼等炖菜的百里香为例，在生产国摩洛哥，由于收获时期找不到外籍工人，收获量减少。目前日本的交易价格为每公斤2000~2500日元左右，约达疫情前的2019年秋季的2倍。

胡椒（资料图，reuters）

       用于茶饮的玫瑰果的产地智利遭遇工人短缺，收获受到影响，交易价格涨至2500~3000日元左右，达到2019年秋季的约1.7倍。

       调查公司英德知（Intage）的统计显示，2020年日本国内香料市场规模为821亿日元，比上年增加15％。2021年1~8月比上年同期低1.4％，但据分析师木地利光表示“比2019年同期增加15.9％，宅家需求坚挺”。

       原料价格走高将推高各香料企业的采购成本。不过，很难转嫁到少量销售的小瓶商品上，一家大型香料企业表示“将通过企业的努力来应对”。随着紧急事态宣言的解除，酒店等商用需求也在增加。专门商社表示，“企业计划增加库存，但目前的高价构成打击”。