海胆要从日本寿司上消失了？
2021/10/25
在北海道东部地区，也有渔协出现了海胆死亡9成以上的情况。海胆从放流到渔获需要4年，大量死亡的影响将长期存在。寿司店的采购负责人头疼地说：“今年几乎全毁了，明年也捕不到。海胆或许会成为吃不到的商品”。
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| 北海道太平洋沿岸，海胆相继大量死亡 |
普通消费者在鲜鱼店等购买的海胆价格会更贵。因为鲜鱼店以跟寿司店一样的价格采购，再加上利润之后销售。有些北海道的大型回转寿司连锁店也暂停提供海胆。
日本各地的餐饮店营业时间限制及酒类提供限制解除后，餐饮店的水产品需求也越来越旺盛。海胆大量死亡的影响今后会更加扩大。
日本经济新闻（中文版：日经中文网）荒川信一
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