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日经中文网特约撰稿人 莫邦富：日中关系面对着严峻局面,可是这似乎并不妨碍信息的互通。美国总统奥巴马访问日本，在位于银座一幢办公大楼地下一层的数寄屋桥次郎寿司店用餐，使得这家门面非常不起眼，只有10个座位的寿司店的店名立即风靡了全中国。

        正如众多报道所指出的那样，这家寿司店不卖其他菜品，只有一种包含20种寿司的套餐，而且寿司材料由当日主厨

(照片：日本内阁广报室提供）

根据进货情况来决定，价格自然会有波动。寿司店网页上标明最低消费价格在3万日元（约1800元人民币）左右，可谓价格不菲。即便如此，数寄屋桥次郎寿司店还是一席难求。笔者就曾多次预约订座，每次都因满座而失望地挂断电话，以致迄今尚未有机会品尝该店寿司的美味。

        中国有些媒体报道数寄屋桥次郎是全日本仅有的两家米其林三星餐厅之一。据我所知，此信息不对，拿我手头所有的《米其林餐厅指南2009年东京》一书来看，日本共有9家餐厅被评为米其林三星餐厅，而享有此美誉的寿司店只有2家：数寄屋桥次郎和水谷寿司店。
作为美食之都，日本或者东京有很多餐厅能够成为米其林星级餐厅并不稀奇。2009的指南就标明共有173家餐厅被评为米其林星级餐厅，其中三星餐厅9家、二星36家、一星128家。

        可是，我注意到一个情况，作为世界著名美食的中餐在日本获得很高评价的餐厅并不多，只有7家餐厅被评上星级，其中二星餐厅1家（厉家菜）、一星餐厅6家。相比之下，被评上的法国餐厅有41家之多（其中三星3家、二星8家）；意大利餐厅也不遑多让，占有8个星级餐厅的宝座（其中二星2家）。看来中餐尚需努力。

        被评上米其林星级餐厅的中国饭店富丽华是我比较熟悉的一家中餐馆，老板徐富造有着非常强烈的打造中餐品牌的意识，敬业谦恭低调，每天可以看到他在店里迎来送往，叫得出许多客人的姓名，日本皇室和政治家等也喜欢他们店的菜肴。据说，有位曾经当过日本首相的政治家病卧床榻时，还指名要家人去叫富丽华的菜肴。可惜在日本像这样具有响亮品牌的中餐馆还是太少了。
如果说吃过数寄屋桥次郎寿司的食客们会感叹这是“值得一生等待的寿司”，那么，喜爱中餐的人们期待日本出现更多的“值得一生等待的中餐”也是一种极其自然的要求。衷心希望日本的中餐业努力再努力，打造出中餐的“数寄屋桥次郎”来！

莫邦富 简历
上海出生。曾下乡黑龙江生产建设兵团。上海外国语大学日语专业毕业后，曾在该校任教。1985年留学日本，在日本读完硕士、博士课程。现在是旅居日本的华人作家、评论家。
著有《新华侨》、《蛇头》、《解读中国全省事典》、《获得世界市场第一的顾客战略》等50多部日文著作。

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