NIKKEI——日本经济新闻中文版

      日经中文网特约撰稿人 青树明子：今年的中秋节已经过去。对我来说，这是一个没能吃上月饼的特殊中秋节。

      回想起来，我是从1995年9月1日开始在北京生活。记得当时的我对中国的风俗习惯一无所知，走在大街上，感觉到处都能看到月饼，着实让我大吃了一惊。这一年的中秋节好像是9月9日。

      菜市场和小超市自不必说，连大学里的小卖部也摆上了月饼，感觉说满大街都是月饼也不为过。最让我吃惊的是大学的老师说“昨天朋友给我送来了手工月饼”。中国人竟然还亲手制作月饼！

      我当时住在一家二星级酒店里，对门的房客送给我一盒月饼。月饼是粤式的，这是我第一次吃蛋黄月饼，一下子就喜欢上了。那之后的20多年，蛋黄月饼每年都不曾缺席过。

      不过，这一纪录却在今年中断了。没有比这再让我感到惋惜的事了。

      跟日本的朋友提起这件事之后，对方觉得很不可思议。

      “日本不也有月饼吗？”

      日本的确有月饼。但日本的月饼是日式月饼。与传统的中国月饼完全不一样。

      虽说不一样，但并不代表难吃。日本月饼也其美味之处。

中村屋的月饼专门店“円果天”  (东京•新宿）

      在中国北京，一提起月饼，很多人可能会想到“稻香村”，而在日本，说到月饼那一定是“中村屋”。中村屋可以说是日本月饼的鼻祖。

      那么，中村屋到底是什么时候开始卖月饼的呢？

      据中村屋的官网介绍，1925年，创始人夫妻去中国参观旅行时得知，中秋节有送月饼这种点心的习惯。

      这对夫妻觉得，赠送点心也符合日本的习惯，于是把这种中国传统月饼带回了日本。但是，当时的日本还不习惯外来的味道。中式月饼似乎并不符合日本人的口味。

      于是，这对创始人夫妻决定对中国的月饼进行改良，改成日式，也就是和式点心的月饼。

      当时主要在3个方面做了改良：（1）去除油腻感、②提升饼皮的口感、③让外形更加美观。（摘自中村屋的官网）

      2年后的1927年，中村屋终于推出了日本人可以接受的日式月饼，当时与中国一样，只限定在8月售卖一个月。

      中村屋的月饼上市后大受好评，不仅不再限期销售，后来还成了中村屋的经典商品。

      中村屋获得成功，后这种点心开始成为在日本超市和便利店也能轻松买到的商品。

      如今，月饼已成为日本一整年都能品尝到的日常点心。

      我查阅了日本人对月饼的评价，其中有人竟然不知道月饼来自中国，一直以为这是一种和式点心。

      “核桃加上梅干，还有芝麻和猪油。有的甚至还加了黄油，没想到这款和式点心有如此不简单”

      “原以为是一种口味更甜、更重的和式点心，没想到这这么上档次的味道！虽然皮很薄，但口感柔软润泽，非常好吃。”

      “好久没吃月饼了，太美味了！装了满满的馅料。芝麻和核桃让人口齿留香。”

      日本人对月饼好评如潮。

      与月饼一样融入日本人饮食生活的中国点心还有“肉包和豆沙包”。