NIKKEI——日本经济新闻中文版

      藏在下京区住宅小巷内，还有一间不可思议的地域性老店，是一间名为“Maruki制面包所”（まるき制パン所）的小面包店。

Maruki制面包所

      “Maruki制面包所”创业于1947年，迄今已逾七十年。所有的面包都在店内手工制作，从每天早上六点半就开始营业，直到傍晚。这间店本来只是附近居民爱戴的面包店，但因为好吃，靠着口耳相传，逐渐吸引到许多远道而来的顾客，许多日本人经常是开车特地来买。最近，因为附近“京町家乐游”旅店的早餐使用了他们家的面包，客源甚至扩展到了中港台与欧美人士。

      面包店从面包本身，到店家的装潢与待客，未因时代冲击而改变，保存着浓郁的昭和气氛。每一款面包，无论咸甜，外表看起来很简单，但吃过都令人难忘。许多顾客是从小吃着他们家面包到大的，现在又带着自己的小孩来吃。就连在店里工作的员工也很死忠，资历最长的居然已达四十年！

      一间地区性的小面包店，做到成为在地京都人的集体记忆，那面包咬下的每一口不仅是美味，也早已是自己与这座城市，一辈子不可分割的缘。

张维中 简历

台北人，现居东京。在台取得文学硕士后，08年来日。早稻田大学别科、东京设计专门学校毕业。现于东京任职传媒业。大学时以长篇小说踏入文坛。近作为散文《东京模样》、游记《爱的魔幻旅行》、《东京，半日慢行》、《一日远方》、小说《恋爱成就》。

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