NIKKEI——日本经济新闻中文版

      日经中文特约撰稿人  张维中：京都下京区的美食，是真正受到在地居民爱戴的。如果你翻开京都导游书，老实说，这些店家大概都不会率先登场，甚至根本不会被介绍到。这绝不代表这附近无美食，仅是因为比起京都其他更知名的观光景点来说，这一带还不够热门。可是，倘若你已经来过京都好几次了，那么就很值得逛一趟下京区的住宅巷弄，去探勘那些隐藏版的，京都人的生活佳肴。

      展开这趟下京区美食散步的行程中，最不能做过的是一家名为“FUKUI（ふくい）”御好烧的四十年老店。曾有网路上的饕客将这间店，列为御好烧粉丝若来到京都必吃的三家店之一，可见其地位多崇高。若晚餐时间遇到尖峰时间，大排长龙是常见风景。

“FUKUI”的“Special”（招牌菜）

      “FUKUI（ふくい）”出名，除了御好烧本身好吃以外，利用柴鱼制作的秘传酱汁，是提味灵魂的关键。此外，令饕客们最感动的是份量超大，食材超丰沛，完全物超所值。面的部分可选用一般炒面荞或是乌龙面这两种，而投入大量的高丽菜（几乎是半颗的量！）亦是本店的特色。若看菜单太茫然，不必多想，就点该店招牌菜，牛猪肉、花枝、鲜虾等食材一次到位的“Special”即可。不想吃御好烧的话，同样的食材也可选做单纯的铁板烧来吃。

      在“FUKUI（ふくい）”马路对面，有一间横纲拉面也很推荐。对喜欢吃拉面的旅人来说，这间连锁店应该不陌生。来到京都就该吃吃，这所谓有京都三大拉面流派之一的横纲拉面。这家位于五条的分店，营业时间从早上11点到凌晨5点，对于住在附近半夜想吃宵夜的人来说，是一大圣地。很多人是在附近的钱汤“五香汤”泡汤之后，来这里吃一碗拉面再回家的。