NIKKEI——日本经济新闻中文版

      日经中文网特约撰稿人 中岛惠：最近，在我的中国朋友之中，主动错开春节时期到日本旅行的人正在增加。这是因为在春节期间，无论是机场、酒店还是旅游胜地都人满为患，同时，在海外旅游目的地相互拥挤之际，遇到的游客很多也是和自己一样的中国人。

      我和春节之前到日本旅行的朋友见面，久违地一起吃了中国菜。和这个朋友见面时，以前基本上都吃法国菜或日本料理，但此次朋友说，“最近，日本的中国菜比以前好吃得多，所以这次吃中餐吧”。

      这样说来，另一名中国人也说过相同的话。中国人与日本人的往来日益频繁，在日本生活的中国人正在增加。结果，日本的中国菜的质量一直在提高。

      的确，在大约10年之前，拉面店兼做中餐的情况很多。以低价的拉面为中心，但日本式的中国菜（日本常见的麻婆豆腐和青椒肉丝等）也出现在菜单上。但在最近，越来越多饭店开始从中国招聘厨师，不仅做中国菜，还有点心师专门制作点心。同时，菜单也变得丰富，有些饭店开始推出此前在日本很少见的正规中国菜。因此，这次我打算介绍几家实际吃过后感觉味道好的东京的中餐馆。（当然，这里介绍的饭店只是味道好的中餐馆中很少的一部分。味道好的中餐馆有很多，而且是否感到好吃，还存在个人差异……）

●家全七福酒家（旧名：福临门酒家）

      日本最为有名的广东菜饭店之一。以前的店名很知名，但2年前改了名。炖鱼翅、上汤炖干鲍等尤为出名。此外，茶点菜单也很丰富，达到30种以上。位于东京站前的丸之内大厦36层，位置、风景和气氛都很出色。主厨来自香港，16岁就成为厨师。

●赤坂璃宫

      这是拥有赤坂和银座2家店铺的广东菜饭店。作为粤菜的特色，烤的菜肴、鱼翅和海鲜等很知名。主厨是在中餐界知名的谭彦彬。出生于横滨唐人街，曾在新桥“中国饭店”和京王广场酒店“南园”等处不断学习。就职于作为香港在日本派驻机构——香港经济贸易代表部的香港人经常光顾这家饭店。

●四川饭店

      日本有代表性的四川菜饭店的老字号。提到川菜，很多人都想到四川饭店。创始人是中国四川省出身的陈建民。儿子陈建一扩大了经营，目前在日本各地都拥有分店。陈建一借助1993年富士电视台播出的烹饪节目《料理的铁人》而一跃成为名人。儿子建太郎（生于1979年）曾到四川省的四川大学留学。现在继承饭店，祖孙3代在日本推广了四川菜。

●中国饭店

      在东京六本木、市谷和三田等处开有店铺，是创业40年的中餐馆。从中国的北京、山东、上海、四川和广东等地招聘知名主厨，不仅限于广东和上海等一种地方菜，能吃到各种中国菜，因此深受好评。老板中条富造（原名徐富造）生于上海。1976年来到日本经营中餐馆。已故演员高仓健非常喜欢这里的黑醋制作的糖醋里脊。

●富德

      最后是我朋友的饭店。这是在粤菜界闻名遐迩的周富德开设的饭店（周富德也通过富士电视台的节目《料理的铁人》一跃成名），现在由儿子周志鸿继承。我与周志鸿是大学同学，因此偶尔去，与前面介绍的4家相比，在这里能吃到价格便宜、有家庭特色的传统广东菜。饭店位于东京青山的伊藤忠商事大厦附近，因此很多客人是商务人士。

      提到东京好吃的中国菜，基本上是广东菜系日趋增加，这与来自广东省的中国厨师在横滨定居有关。如果再有机会，还希望介绍味道好的中餐馆。

中岛 惠简历

出生于日本山梨县。曾在北京大学和香港中文大学留学。先担任报社记者，1996年起成为自由记者。著作有《中国精英这样看待日本人》,《中国人的误解 日本人的误解》（均由日本经济新闻出版社出版), 《爆买之后他们将瞄准哪里?》、《中国精英向往日本》等。

本文仅代表个人观点，不代表日本经济新闻（中文版：日经中文网）观点。