日经中文网特约撰稿人 青树明子:在过去,外国人看到的日本,主要是“日本人,这个地方真奇怪啊”。据称“日本的常识是世界的非常识”,感觉日本的异常性得到特殊强调。
但在最近数年里,这种趋势发生了改变。“外国人看到的出色的日本”很受日本人欢迎。这种情况指的是,在外国人指出日本的长处之后,日本人重新知道了日本的优点。这是与“日本人,这个地方真奇怪啊”完全相反的角度。
不过,确实令人吃惊。
“在麦当劳,将包放在座位上,离开去取东西也不会丢失”、“ 新干线就算以时速300公里行驶,烟盒仍能保持直立”、“在绿灯时,即使闭着眼睛过人行横道也很安全”等,可以毫不夸张地说,体现了日本的安全性以及科学技术的先进性。
其中,近年来尤其获得绝赞的是,“日本的妈妈”、“日本人的母亲”。
首先看看外国人的评论。
“据说NIPPON的家庭主妇大早上就用平底锅做饭菜!真难以相信”
“NIPPON的妈妈制作的盒饭简直是梦幻的世界。真想吃一次”
“NIPPON的妈妈一边喂孩子,一边自己也吃饭,还能和朋友一起闲聊。真是多面手啊!”
外国人首先会想,
“我也想要日本的妈妈!”
在日本,女性的社会地位很难说特别高。在走向社会面临困难的背景下诞生的是,“超级主妇”、“NIPPON的妈妈”。
认为这是幸运还是不幸?会因人而异,但结果却是创造了令外国人感到吃惊的“日本的妈妈”,这也是事实。
提到日本的妈妈了不起的地方,代表性例子有以下4个。
1.早饭
青树明子
在欧美尤其是美国,早饭都是吃谷类食品,而在日本,从早上开始,就将出现可媲美酒店早餐的菜单。
目前,牛奶、烤面包、鸡蛋和色拉等西式早饭成为主流,但在很久以前,则更加复杂。母亲们每天早晨6点左右就开始准备早餐。做饭、制作大酱汤、煎鱼、然后加上纳豆和豆腐一起摆到餐桌上。
现代的母亲肯定都使用平底锅。
我认识的一位母亲据说早上就制作干炸食品等油炸食品。
如果在日本吃美国式的谷类食品搭配牛奶的早饭,肯定会遭到周围的批评。
2.便当
日本妈妈们制作的便当的确很了不起。
据说菜肴大部分达到三种至四种以上,而食材则多达10至15种,令人感到吃惊。主要为烤鱼、煮鱼、干炸食品、烤肉、炸猪排、汉堡牛肉饼、煎鸡蛋等,然后搭配上炖蔬菜(西兰花和菜花等)、生蔬菜(小西红柿和胡萝卜等)、凉拌绿叶菜、日式和西式醋拌凉菜等。
最近,“卡通便当”在世界范围内流行起来。
卡通便当就是做成卡通形象的便当。也就是制作的便当表现出漫画、动画和艺人等的卡通形象、汽车、公交车和电车等交通工具、以及春夏秋冬的风景等。仅仅是用香肠,就能雕出各种花,制作鲤鱼旗,还能点缀上蜻蜓和蝉。此外,制作成熊猫的饭团子也很受欢迎。
如今,上班工作的母亲也在增加,制作这样的便当是一件很繁重的工作,但大家都是早上5点起床,为孩子做便当。为了健康这一点自不必说,还希望通过制作便当,与孩子进行交流,更为重要的是表达对孩子的爱。
母亲们早上很早就制作干炸食品、汉堡牛肉饼和煎鸡蛋。
在超市里,有用于便当的冷冻食品出售,但很多母亲坚持认为,“外面卖的冷冻食品应尽量不要使用”。
3.热衷于“我家的味道”
日本有一个名为“COOKPAD”的食谱交流网站。人们发布自己创造的菜肴制作方法,或“学着做”他人发明的食谱,然后附上照片发布。
浏览这个网站,令人吃惊的是,发布的“我家味道的”的多样性。截至2015年4月,网友发布了200万个食谱。
母亲们的“我家的味道”将由母亲一代代传给孩子,作为“母亲的记忆”,始终保留下去。
顺便补充一下,我的母亲是“上班工作的母亲的第一代”。虽然无法将时间花在烹饪上,但自从没有卡通便当等说法的时代开始,就在盒饭的米饭上,用海苔和鸡蛋画出笑脸。幼儿园老师会说,“明子的盒饭真可爱啊”,展示给其它小朋友们看,这让我感到很高兴。
我家的母亲的味道或许是牛肉丁盖浇饭?
4.洗衣服
外国人感到吃惊的事情之一是,在日本很少使用烘干机。
日本是家电的发达国家。洗衣机也是全自动,也就是只要放进要洗的衣服,就能自动洗完,在上世纪60年代中期,一般家庭已经引进。
但是,在美国等地经6常销售的带烘干机的洗衣机却并未普及。
究其原因,是日本的母亲们认为,“在阳光下晒干”是最好的。
日本的房屋肯定有“晾衣杆”,日本人不论是非常炎热的日子,还是极为寒冷的日子,只要是晴天,都会将洗完的衣服晾到外面。虽然存在空气清新的因素,但主要是因为相信太阳光对杀菌最为有效。就这样,母亲们不管多么繁忙,洗完的衣服都要晾到外面。烘干机是令人无法接受的。
傍晚取回晾干的衣物,则是孩子的工作。从满满一怀抱晒干的衣物中,闻到“太阳的气味”,孩子的童心也感受到幸福。
很多外国人表示,这种洗完的衣物、叠衣服的方式都是艺术。
T恤衫的叠法、衬衫的叠法、内衣和袜子的叠法,“简直就像折纸一样”,外国人赞不绝口。
我也从小时候起接受这种教育,因此如果洗过的衣物不叠得整整齐齐,就感觉心情不佳。
与衬衫的叠法相比,更令人吃惊的是和服的叠法。具有固定的方法,只要按照方法叠,就不会形成皱纹,而且能一直保持美观。
和服的叠法简直就是“折纸”。
从外国人的角度来看,“日本的母亲”令人不断产生惊讶,她们用在家务上的时间在全世界也属于较多的一群。此外,日本女性在世界范围内睡眠时间最少。如果是工作的母亲,将更是如此。
日本的母亲承担很多繁重的工作,但在世界范围内更为罕见的或许是,丈夫的收入全部由妻子来管理。收入全部由妻子领取,然后给丈夫和孩子发零用钱。
自己管理家庭收支的好处是巨大的。
即使是在丈夫节省喝酒钱的情况下,自己仍能和朋友一起吃豪华的法国大餐。
甚至还能攒下私房钱。
但是,
母亲们要在5点钟起床,为家人做早饭,准备卡通便当。偶尔在法国和意大利餐馆吃一顿午饭,用私房钱买几件漂亮衣服,有什么不可以的!!??
青树明子 简历
毕业于日本早稻田大学第一文学部。亚太研究科硕士。1998年至2001年,担任中国国际广播电台日语节目主持人。2005年至2013年,先后担任广东 电台《东京流行音乐》、北京人民广播电台《东京音乐广场》《日语加油站》节目制作人、负责人及主持人。出版著作《小皇帝时代的中国》、《在北京开启新一轮 的学生生活》、《请帮我起个日本名字》、《日中商务贸易摩擦》等。译著《蜗居》等。
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