NIKKEI——日本经济新闻中文版

      日经中文网特约撰稿人 青树明子：在过去，外国人看到的日本，主要是“日本人，这个地方真奇怪啊”。据称“日本的常识是世界的非常识”，感觉日本的异常性得到特殊强调。
   但在最近数年里，这种趋势发生了改变。“外国人看到的出色的日本”很受日本人欢迎。这种情况指的是，在外国人指出日本的长处之后，日本人重新知道了日本的优点。这是与“日本人，这个地方真奇怪啊”完全相反的角度。

      不过，确实令人吃惊。
      “在麦当劳，将包放在座位上，离开去取东西也不会丢失”、“ 新干线就算以时速300公里行驶，烟盒仍能保持直立”、“在绿灯时，即使闭着眼睛过人行横道也很安全”等，可以毫不夸张地说，体现了日本的安全性以及科学技术的先进性。

   其中，近年来尤其获得绝赞的是，“日本的妈妈”、“日本人的母亲”。
  首先看看外国人的评论。

“据说NIPPON的家庭主妇大早上就用平底锅做饭菜！真难以相信”
“NIPPON的妈妈制作的盒饭简直是梦幻的世界。真想吃一次”
“NIPPON的妈妈一边喂孩子，一边自己也吃饭，还能和朋友一起闲聊。真是多面手啊！”

      外国人首先会想，
“我也想要日本的妈妈！”

   在日本，女性的社会地位很难说特别高。在走向社会面临困难的背景下诞生的是，“超级主妇”、“NIPPON的妈妈”。

     认为这是幸运还是不幸？会因人而异，但结果却是创造了令外国人感到吃惊的“日本的妈妈”，这也是事实。

  提到日本的妈妈了不起的地方，代表性例子有以下4个。

1.早饭
青树明子
       在欧美尤其是美国，早饭都是吃谷类食品，而在日本，从早上开始，就将出现可媲美酒店早餐的菜单。

      目前，牛奶、烤面包、鸡蛋和色拉等西式早饭成为主流，但在很久以前，则更加复杂。母亲们每天早晨6点左右就开始准备早餐。做饭、制作大酱汤、煎鱼、然后加上纳豆和豆腐一起摆到餐桌上。

   现代的母亲肯定都使用平底锅。
   我认识的一位母亲据说早上就制作干炸食品等油炸食品。
   如果在日本吃美国式的谷类食品搭配牛奶的早饭，肯定会遭到周围的批评。

2．便当

  日本妈妈们制作的便当的确很了不起。
  据说菜肴大部分达到三种至四种以上，而食材则多达10至15种，令人感到吃惊。主要为烤鱼、煮鱼、干炸食品、烤肉、炸猪排、汉堡牛肉饼、煎鸡蛋等，然后搭配上炖蔬菜(西兰花和菜花等)、生蔬菜(小西红柿和胡萝卜等)、凉拌绿叶菜、日式和西式醋拌凉菜等。

   最近，“卡通便当”在世界范围内流行起来。

   卡通便当就是做成卡通形象的便当。也就是制作的便当表现出漫画、动画和艺人等的卡通形象、汽车、公交车和电车等交通工具、以及春夏秋冬的风景等。仅仅是用香肠，就能雕出各种花，制作鲤鱼旗，还能点缀上蜻蜓和蝉。此外，制作成熊猫的饭团子也很受欢迎。

  如今，上班工作的母亲也在增加，制作这样的便当是一件很繁重的工作，但大家都是早上5点起床，为孩子做便当。为了健康这一点自不必说，还希望通过制作便当，与孩子进行交流，更为重要的是表达对孩子的爱。

   母亲们早上很早就制作干炸食品、汉堡牛肉饼和煎鸡蛋。
   在超市里，有用于便当的冷冻食品出售，但很多母亲坚持认为，“外面卖的冷冻食品应尽量不要使用”。

3．热衷于“我家的味道”

   日本有一个名为“COOKPAD”的食谱交流网站。人们发布自己创造的菜肴制作方法，或“学着做”他人发明的食谱，然后附上照片发布。

   浏览这个网站，令人吃惊的是，发布的“我家味道的”的多样性。截至2015年4月，网友发布了200万个食谱。

   母亲们的“我家的味道”将由母亲一代代传给孩子，作为“母亲的记忆”，始终保留下去。

   顺便补充一下，我的母亲是“上班工作的母亲的第一代”。虽然无法将时间花在烹饪上，但自从没有卡通便当等说法的时代开始，就在盒饭的米饭上，用海苔和鸡蛋画出笑脸。幼儿园老师会说，“明子的盒饭真可爱啊”，展示给其它小朋友们看，这让我感到很高兴。

   我家的母亲的味道或许是牛肉丁盖浇饭？

4．洗衣服

   外国人感到吃惊的事情之一是，在日本很少使用烘干机。
   日本是家电的发达国家。洗衣机也是全自动，也就是只要放进要洗的衣服，就能自动洗完，在上世纪60年代中期，一般家庭已经引进。

   但是，在美国等地经6常销售的带烘干机的洗衣机却并未普及。

   究其原因，是日本的母亲们认为，“在阳光下晒干”是最好的。

  日本的房屋肯定有“晾衣杆”，日本人不论是非常炎热的日子，还是极为寒冷的日子，只要是晴天，都会将洗完的衣服晾到外面。虽然存在空气清新的因素，但主要是因为相信太阳光对杀菌最为有效。就这样，母亲们不管多么繁忙，洗完的衣服都要晾到外面。烘干机是令人无法接受的。

  傍晚取回晾干的衣物，则是孩子的工作。从满满一怀抱晒干的衣物中，闻到“太阳的气味”，孩子的童心也感受到幸福。

  很多外国人表示，这种洗完的衣物、叠衣服的方式都是艺术。
   T恤衫的叠法、衬衫的叠法、内衣和袜子的叠法，“简直就像折纸一样”，外国人赞不绝口。

  我也从小时候起接受这种教育，因此如果洗过的衣物不叠得整整齐齐，就感觉心情不佳。

   与衬衫的叠法相比，更令人吃惊的是和服的叠法。具有固定的方法，只要按照方法叠，就不会形成皱纹，而且能一直保持美观。

   和服的叠法简直就是“折纸”。

   从外国人的角度来看，“日本的母亲”令人不断产生惊讶，她们用在家务上的时间在全世界也属于较多的一群。此外，日本女性在世界范围内睡眠时间最少。如果是工作的母亲，将更是如此。

   日本的母亲承担很多繁重的工作，但在世界范围内更为罕见的或许是，丈夫的收入全部由妻子来管理。收入全部由妻子领取，然后给丈夫和孩子发零用钱。

   自己管理家庭收支的好处是巨大的。
  即使是在丈夫节省喝酒钱的情况下，自己仍能和朋友一起吃豪华的法国大餐。
  甚至还能攒下私房钱。　

   但是，
   母亲们要在5点钟起床，为家人做早饭，准备卡通便当。偶尔在法国和意大利餐馆吃一顿午饭，用私房钱买几件漂亮衣服，有什么不可以的!!??

青树明子 简历
毕业于日本早稻田大学第一文学部。亚太研究科硕士。1998年至2001年，担任中国国际广播电台日语节目主持人。2005年至2013年，先后担任广东 电台《东京流行音乐》、北京人民广播电台《东京音乐广场》《日语加油站》节目制作人、负责人及主持人。出版著作《小皇帝时代的中国》、《在北京开启新一轮 的学生生活》、《请帮我起个日本名字》、《日中商务贸易摩擦》等。译著《蜗居》等。

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