NIKKEI——日本经济新闻中文版

      日经中文特约撰稿人  张维中：虽然人形町地名的由来，并非来自于人形烧，不过如今来到这里，到访老铺买盒人形烧尝尝，仿佛已在标准散步路线之中。

      这一带卖人形烧的店家不少，然而最知名的仍属创业于1917年（大正6年）的“重盛永信堂”。因为是老铺，慕名而来的游客众多，或许名声遂水涨船高，比起其他店家来说，每一块人形烧的单价也贵了不少。但抱着既然都已来到，纪念性一般的买来吃吃也无妨吧。内馅使用大量的红豆泥、饼皮打进蛋黄烘烤而成的人形烧，确实香浓可口。不过对我来说，饱满过度的甜味，吃一个就已感上限。

      大多数人到重盛永信堂都是指名买人形烧。不过，有一个女人却更偏爱这家店卖的煎饼。那个人是我喜欢的日本作家，向田邦子。

      向田邦子在世时，曾写过一篇走访人形町的短文，后来收录在《女人的食指》这本散文集中。她写道，都说来到人形町的水天宫参拜以后的下一站，就是顺路会到对面的重盛永信堂买一种“赘沢煎饼”。一般的煎饼都是硬度较高的盐味饼干，但这里的煎饼则是口感较软，带着鸡蛋甜味的滋味。日文中的“赘沢”就是奢华之意，向田邦子推测，大概是过去少有巧克力和生奶油之类的零嘴，所以对当时的人来说，这样的口感就足以让人感觉奢华了吧。

      幸福与奢华，人对于满足感的标准，随着时代的不同，刺激的迥异，也是会改变的吧。不过只要是美食，相信入口时的感动，仍会是一致的。

      重盛永信堂对面的“水天宫”，作为人形町最重要的地标象征，该是当之无愧的。很多人也是从小说・日剧《新参者》中得知这座神社是祈求怀孕、安胎的能量之地。无论是祈求自身的怀孕顺利，或者为怀孕的友人求得护身符，这里进进出出的人们，即使一脸无语，也都仿佛能听见每个人对于唤起新生的悠长呐喊。

      水天宫在过去数年因进行重建工程而搬到临时地址，终于在这个月（2015年4月）初于原址落成，重新开放参拜。新宫屏弃过去旧殿的红黑色调，改以桧木色与深褐色调而成，视觉明亮，也更具新时代的设计感。比较有趣的是，虽然是间安胎的神社，但水天宫不是建在一楼平地，爬上社殿的阶梯有点抖长，怀孕的人可得特别小心。或者也可解释为一种安产的运动？

      人形町散步的终点，最后就以吃茶店“快生轩”作为完美的句点吧。1919年（大正8年）创业的快生轩，从装潢到进出的客人气质，都散发出一股高雅的气氛。换作今日时兴的语言来说，就是一间怀旧的老派咖啡馆了。虽然历史悠久，但内部应该重新装潢过，比起一般吃茶店来说，采光更为明亮。

      快生轩也是向田邦子的爱店。据说过去有段时间，她经常窝在这里阅读或者撰写剧本。除香醇的咖啡外，她最爱吃这里的橘皮果酱烤吐司。所以当我来到这里朝圣时，当然也没有错过点一份来尝尝了。烤吐司会有多好吃呢？老实说，本来并不抱太大期望的。但是，当我咬下第一口之后，就终于明白爱好美食的向田邦子何以对此难以忘怀了。吐司用的是自于浅草面包老店Pelican（ペリカン），软硬适中，烤得酥脆的外皮，抹上薄薄一层奶油，再淋上提味的橘皮果酱，口感十足优雅。若说原本疲惫的身心，被此再度激起创作的灵感，我也是相信的。

      岁月累积了人形町的故事，我们在文字或口耳相传中聆听，仿佛觉得愈来愈遥远了，所幸这些老铺存留的美味，让彼此又活在了同一个时空。

张维中 简历
台北人，现居东京。在台取得文学硕士后，08年来日。早稻田大学别科、东京设计专门学校毕业。现于东京任职传媒业。大学时以长篇小说踏入文坛，迄今出版著作25部以上。近作为游记《爱的魔幻旅行》、《东京，半日慢行》、《一日远方》、小说《恋爱成就》。

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