NIKKEI——日本经济新闻中文版

       日经中文特约撰稿人 张维中：「家庭料理」这个名词，俨然在日本已经成为了一种餐厅的类型。家庭料理不是连锁的美式「家庭餐厅」，定义虽然暧昧，但大抵来说指的是个人经营的食堂。卖的不一定是和食或洋食，可能两者都有，总之是日本家庭里餐桌上常会出现的食物，有着妈妈的味道。

       对，妈妈。这是关键词。家庭料理的食堂里，最重要的是一定得必备上了年纪的老妈或老爸。他们是服务生、是店主也同时是主厨。他们抵过通常装潢得很简陋的食堂；他们本身就是独一无二的好风景。

       最近喜欢上的一间家庭料理餐厅在自由之丘。自由之丘总给人洋派潮流的气氛，但在车站旁却有一幢看来年事已高的三层楼建筑，藏了许多昭和风情的餐馆、居酒屋和小酒吧。里面偶然发现的一间食堂以日式定食为主，都是简简单单的家庭料理菜色，却很美味下饭。整间店从里到外，跟附近的咖啡馆和西餐厅的气氛反差很大，留下了深刻的印象。

       想起几个月前去京都玩时，跟住在那儿的台湾好友碰面时，他兴奋地告诉我，要带我去吃一间在他的职场附近，很喜欢的在地餐馆。我心想，所谓的在地，肯定是传统的京料理了吧？结果，是一间家庭料理的洋食小餐馆。起初我有点意外，但相信朋友的推荐，就带着逆向操作也许会有惊喜的期待感踏进餐馆。

       一对老夫妻开的洋食餐馆，小小的规模，其实更像是吃茶店。大概晚上客人总少，店里的灯光只开了一半。我和朋友委身在昏暗的吧枱式座位上，看着老板和老板娘不疾不徐地开始烹煮我们点的菜，像在自家厨房一样，熟练自在。

      吃着端上来的食物，朋友开始跟我说这间餐厅和他的关系。才知道原来是和情人一起发掘的秘密基地。虽然不是什么高级餐厅，但不知为何，常常在彼此有重要日子的时刻就会想来这里吃饭，然后点最贵的套餐，慰劳自己。所以他说，他也想带他生命中最重要的几个朋友，都来这里吃饭。

      那一晚，在吧枱前，他聊了不少他们的事。我听着，虽然知道那样的相处恐怕很有问题，但这一刻，至少是在这间对他别有意义的餐馆中，我该做的不是说出煞风景又自以为是的忠告，而是享受着他欣喜的分享，静静的倾听。至于餐馆的食物，虽然好吃，但老实说并不如朋友口中形容的垂涎动人。但，我知道是什么原因，让朋友觉得这些平凡的家庭料理，如此美味。

      几个月后，得知朋友和情人的关系遇到了触礁的困境。我第一时间想起的，竟是那个晚上的家庭料理。那一夜，我们咀嚼着食物，也咀嚼着每一句对话，感觉着餐馆里盘绕在脑海中的鲜明气味，已是超越了食物本身。

      有时候，我们不说忧伤的事，并不代表无视蛛丝马迹。我们不忧伤，只是因为我们太懂得什么是忧伤。既然如此，就快快乐乐的先吃一餐吧，好让某个心底重要的地方，永远能保有纯粹的愉悦回忆。


张维中 简历
台北人，现居东京。在台取得文学硕士后，08年来日。早稻田大学别科、东京设计专门学校毕业。现于东京任职传媒业。大学时以长篇小说踏入文坛，迄今出版著作24部以上。近作为散文《梦中见》，游记《一日远方》，小说《恋爱成就》。







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