NIKKEI——日本经济新闻中文版

　　在上海，盒装外带寿司的中间价位在48元左右，比上次调查高出10元。68元的寿司拼盘也很受欢迎。考虑到寿司整个物流过程都保持低温的“冷链”成本，可以说上海已经达到了日本的价格水平。

　　日本农林水产省的调查显示，2017年秋季中国的日料店超过4万家，急增至4年前的约4倍。江西省、河南省等内部地区的日料店数量持续增长，前往日本旅游的人也不断增加。在这一背景下，日料也逐步在中国渗透。

　　另外，中国资本的日料店被认为占到多数，真正“和食”的比例未必有想像的那么高，这也在刺激着开店的欲望。对于日本企业来说，地理位置和菜单定价等选项正呈现出多样化。

　　日本经济新闻（中文版：日经中文网）张勇祥 上海