NIKKEI——日本经济新闻中文版

　   “喝这款葡萄酒能让身体变得舒服。我已经喝了3杯，但还能再喝几杯”，饶有兴致的向我们叙述品酒体会的是53岁的杨四高。他原本从事木匠工作，在酿酒厂建成之后，开始参与葡萄栽培。46岁的村长双桑丁笑着告诉我们：“（因为）来了法国公司，村子一点点富起来了”。

　   村长提到的法国公司是法国酩悦轩尼诗(Moet Hennessy)。作为在新天地里酿造葡萄酒的计划核心，该公司曾在拥有巨大市场的中国寻找理想之地。而经过4年的探寻，该公司选择了位于海拔2200～2600米高原的4个村子。在湄公河长年累月冲刷出来的山坡上，当地居民之前就在此栽种葡萄。

位于湄公河左岸的说日村葡萄田（上图）和湄公河右岸边的司农村葡萄田

　   由于道路尚未完全开通，这里称得上是远离尘世的山间秘境。藏族等在这里充分利用陡坡，在梯田上从事农业，并以饲养在高原上栖息的牦牛（牛的一种）等为生。在中国政府的推动下，这里在2002年前后开始了葡萄栽培，当时面向国内企业。中国正处于从葡萄酒消费大国迈向生产大国的过渡期，产量的扩大成为当务之急。酿酒厂也猛增至数百家。仅从葡萄种植面积来看，中国如今已跃居世界第2位。

　   这里收获的葡萄最初按每公斤的价格出售给当地的酿酒厂。不过，由于与质量相比更重视产量，因此并未形成充分发挥风土优势的高品质的葡萄种植。

位于能环顾阿东村葡萄田的高坡上的敖云酒庄

 　  酩悦轩尼诗经过反复调查之后选择此地的最主要原因在于，各方面得天独厚的自然环境。寒冷的气候类似于出产知名葡萄酒的法国波尔多。另一方面，雨量较少，昼夜温差大。由于日照时间短，葡萄成熟缓慢。也因此，这里成熟的葡萄果皮更厚，形成了更多的单宁(Tannin)和更深的颜色。

用2017年收获的葡萄酿造的葡萄酒

      “这个地方具有无限的可能性”，2013年在酒庄成立时就移居至此的负责人是酿酒师马克桑斯·杜鲁（Maxence DULOU，42岁）。他曾在波尔多大学学习醸造学，在智利和南非等葡萄酒的新天地长期工作，是一位具有研究人员气质的酿酒师。他性格开朗，充满热情。很快就融入了当地。所到之处，村民都带着笑容向其挥手致意。

酿酒团队的工作人员在品酒

      4个村子合计约有30公顷土地。这些土地被划分为314个地块。有的小块田地只有10平方米左右，只能种5颗葡萄树，每个地块的平均面积为700平方米。根据各自的气象条件等又将这些土地细化为500多块，对葡萄的培育进行细致管理。为了收获高品质的果实，杜鲁活用在各国学习到的经验，改变了收获和栽培的方式。