NIKKEI——日本经济新闻中文版

　　日本经济新闻（中文版：日经中文网）10月22日获悉，负责非物质文化遗产申请事前审查的辅助机构已建议将“和食”列入世界非物质文化遗产名录。日本文化厅表示，以往事前审查的建议从未否决过，因此，“和食”有望在12月上旬召开的联合国教科文组织政府间委员会上正式被纳入世界非物质文化遗产。

厨师在给“和食”装盘（摄于日本京都市下京区）

　　受东京电力福岛第一核电站事故影响，日本饮食和食材遭到质疑和担忧，因此，日本政府希望可以借此消除不良影响，将“和食”作为东日本大地震复兴的象征，积极从事了申遗活动。

　　辅助机构在21日做出了上述建议。推荐“和食”的理由是和食世代传递中对社会的团结起到了巨大作用。

　　此次各国共提出了31项申请，最后包括和食在内的23项获得了推荐。作为与食物有关的非物质文化遗产，辅助机构还建议将韩国申请的泡菜文化也列入其中。

　　以京都厨师等组成的NPO组织“日本烹饪学院”的提议为契机，日本政府在2013年3月申请将和食列入非物质文化遗产名录。日本政府强调和食是“因四季变化和地理环境的多样性而诞生的美味”，具有“表现自然美景的精美装盘”以及“与正月和插秧等活动密切相关”等。

　　到目前为止，与食物有关的非物质文化遗产包括法国美食烹饪技术、西班牙和意大利等的地中海美食、墨西哥的传统料美食以及土耳其的传统美食“keskek（一种在婚礼等典礼时食用的特殊食品，用小麦和肉舂捣而成）”。

　　非物质文化遗产与世界遗产和世界记忆遗产并列，是联合国教科文组织的遗产项目之一。入选标准有是否能反映文化的多样性，证明人类的创造性以及需要采取适当的保护措施等。

　　决定最终结果的联合国教科文组织政府间委员会将于12月2～7日在阿塞拜疆的巴库召开。
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