NIKKEI——日本经济新闻中文版

　　颜色规定是指日本国税厅要求烧酒的颜色浓度是威士忌的十分之一左右的规定。这是为了把烧酒与同为蒸馏酒的威士忌区别开来，在1950年代出台的规定。中山说：“通过颜色来区分蒸馏酒在全世界都很罕见”。

　　在日本，烧酒分为反复蒸馏后提取高纯度酒精的甲类和慢慢蒸馏的乙类。乙类烧酒也被叫做本格烧酒，如果在木桶中长期熟成，会跟威士忌一样变成浓浓的琥珀色。但由于日本有颜色规定，酒厂一般经过过滤或淡化颜色后出货。

将在美国推销正宗烧酒的浜田酒造（美国华盛顿史密森尼博物馆）

　　琥珀色的蒸馏酒在海外被认为是高级酒。日本的本格烧酒制造商六调子酒造用炭过滤使酒的颜色变浅。该公司的社长池边道人感叹说：“在海外正是因为无色，才不被当作高级酒”。

　　日本政府除了呼吁欧美放宽限制外，也开始致力于放宽颜色规定。2021年2月，明确了使用日本国内的水等“日本威士忌”的定义，通过颜色区别威士忌和烧酒的意义越来越小。

　　日本政府考虑放宽限制

　　但据日本政府相关人士介绍，由于烧酒行业意见不一致，日本推迟了放宽颜色规定。因为行业内有人担心烧酒的税收优惠问题。

　　1980～1990年代，按照想扩大苏格兰威士忌出口的英国的要求，在日本威士忌的税率下降，与烧酒接近。但现在酒精度数不到37度的烧酒的税率低于威士忌。

　　由于担心“如果没有颜色规定，跟威士忌同等对待，税收优惠也会被调整”，不生产琥珀色长期熟成烧酒的厂商不同意放宽颜色规定。

　　日本国内烧酒市场的销量在2007年度达到顶峰后，减少了约25％。为了弥补日本国内销量的减少，日本政府2020年11月把本格烧酒列入了出口扩大实行战略的重点品种。计划到2025年把出口额提高到40亿日元，达到现在的3倍以上。     

　　有的厂家因为颜色规定不能作为烧酒销售，就添加食物纤维作为“利口酒”销售。如果这种混乱持续下去，有可能错过充分利用“烧酒”这一源自日本的品牌的机会。

　　日本经济新闻（中文版：日经中文网）林英树