NIKKEI——日本经济新闻中文版

　　日本国产鸡蛋的出口量创历史新高。伴随日料热潮在全球扩大，在海外的日料店里，生吃和半熟吃等日式吃法渐渐被熟知。10月16日，日本面向美国的鲜鸡蛋出口首次解禁，预计将推动出口量增加。

日本的生鸡蛋酱油拌饭（资料图）

　　日本财务省的贸易统计数据显示，1～8月带壳鸡蛋的出口量达3451吨，同比大幅增长53%，创历史新高。

　　从全球来看，日本鸡蛋的卫生标准很严格，可以生吃或半熟吃。一方面，海外的鸡蛋如果不加热，很可能因沙门氏菌等引发食物中毒，一般需要进行加热处理。

　　日本养鸡协会的顾问渡边诚指出，由于访日游客增加和日料店在海外越来越受欢迎，“用于拉面和牛肉饭等料理的半熟鸡蛋和温泉鸡蛋的洽购出现增加”。据日本农林水产省统计，2017年海外的日料店数量达11.8万家左右，4年时间增长了一倍以上。

　　此外，新市场对日本鸡蛋的相继解禁也有助于今后出口量的增加。农林水产省16日宣布，美国首次解除日本鲜鸡蛋的进口禁令。农林水产相吉川贵盛表示，“期待向距离日本较近的夏威夷和关岛等地空运鸡蛋”。