NIKKEI——日本经济新闻中文版

      取代筑地市场的丰洲市场10月11日正式开业。除了从筑地市场搬迁过来的水产和果蔬商外，餐饮店和商店等也正加紧为开业做准备。在筑地，餐饮和零售发挥揽客能力，为当地带来了活力。虽然丰洲也将继承这一传统，但备受关注的设施“千客万来设施”（简称千客）的开业时间将推迟至2023年。丰洲市场如何维持揽客能力成为面临的课题。

丰州市场（东京都江东区）

      10月6日，筑地市场正式停业的当天。在市场内聚集着餐饮店的“鱼河岸横町”被普通顾客挤得水泄不通。他们的目的是来品尝最后的“场内美食”。

      筑地市场内的餐饮店原本是供市场工作人员吃饭的地方。但是，以寿司店等鱼贝类为中心，为了品尝刚刚竞拍下来的新鲜食材，普通顾客和游客也都纷纷慕名前来。

      在丰洲市场，约40家餐饮店和约80家商店将入驻果蔬卖场所在的5街区、水产卖场所在的6街区和水产批发及市场管理部门所在的7街区。

      例如，牛肉饭连锁店“吉野家”虽然关闭了筑地1号店，不过将在丰洲市场水产大楼的3层开店。经营鳗鱼和“洋食”等的22家店铺将入驻这一层。经营腌制品、干货、包装用品和菜刀等的商店将入驻水产大楼的4层。普通顾客可以从10月13日开始光顾这些店铺。