NIKKEI——日本经济新闻中文版

      有些餐厅太小，难以隔开空位，就会座位之间矗立塑胶板。一兰拉面可谓是无心插柳柳成荫，本来店内就采行半包厢式的个人座位，只是讲究隐私的，孰料在疫情中成为最佳防疫餐厅的典范。

疫情改变了大阪名产串炸的传统吃法（张维中摄影）

      疫情也改变了大阪名产串炸（串カツ）的传统吃法。串炸店里最出名的就是沾酱，一盆酱汁，众人使用，上面总会贴上的警语“禁止二度沾酱”早已成为大阪特色的代表性名言。大家共用沾酱，感染肺炎的风险当然很大，于是串炸的老铺新世界达摩决定把酱汁改成瓶装用挤的，九十年沾酱传统风格自此丕变。

      可是，像挤番茄酱一样吃串炸，气氛就不太对了。我怀疑大辣辣的大阪人能接受吗？用这么小心翼翼的吃法，恐怕秀气到有损大阪人的豪气吧。只是现在为了防疫，也是不得不做出和接受的选项。

      回想起去大阪吃串炸时，我觉得吃这玩意儿的快感之一，就是把串炸浸入酱汁，然后抽出来时看见酱汁滴垂下来，这段过程不能少。滴下来的酱汁，得用高丽菜片去接，生菜顿时也变得美味。串炸从沾酱到送进嘴巴之间，期待那美味即将到来的那一小段时刻，是人生最短也最容易实现的幸福。然而，在与病毒共存的当下，那却成为了世界上最遥远的距离。

张维中 简历

台北人，现居东京。在台取得文学硕士后，08年来日。早稻田大学别科、东京设计专门学校毕业。现于东京任职传媒业。大学时以小说踏入文坛。近作为散文《东京直送》、小说《代替说再见》、游记《日本小镇时光》等书。

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