NIKKEI——日本经济新闻中文版

      日经中文网特约撰稿人 中岛惠：日本的新年假期比较长。以公司职员为例，有的人今年会连休9天。岁末年初会有很多人品尝珍馐美味，也有不少人暴饮暴食，为了让因此而疲劳的肠胃得到休息，日本人会在1月7日吃“七草粥”。

鹫神社提供的七草粥（2017年1月7日，东京都台东区）

      日本的超市一般会在1月3日前后开始出售七草粥所需的蔬菜，想必很多生活在日本的中国人也知道七草粥吧。

      七草粥是指加入七种菜熬制而成的日式粥。七种蔬菜分别为水芹、荠菜、鼠麴草、繁缕、宝盖草、芜菁、萝卜。这些在日本被称为“春天七草”，是代表春天的草和蔬菜（也有秋天七草）。

      日本有的小学会要求学生背诵这七种蔬菜，按照上文所述的固定顺序来记忆。

      荠菜、鼠麴草、繁缕等是生长在原野及河边、随处可见的普通野菜。平时没有人吃，一到跨年时节，农户种植的野菜就会被装入特别精美的包装袋里，与蔬菜一起作为“七草套装”出售。荠菜和萝卜是日常蔬菜，随时都能在超市或蔬菜店买到。

      熬粥时，把这些野菜和蔬菜切碎放入锅中（有时也会把新年吃的年糕切成小块放进去），加盐提味后，七草粥就做好了。除此以外，不需要放入其他食材和调料。

      1月7日早晨，日本人会在家中熬制七草粥，全家一同享用，祈愿新的一年里无病无灾。