NIKKEI——日本经济新闻中文版

      日经中文网特约撰稿人 刘黎儿：雅虎新闻3月中旬发了媒体人洼田顺生写的「在新干线无法吃551蓬莱猪肉包的日子即将来临（「551蓬莱の豚まん」が新干线で食べられなくなる日）」的文章，瞬间引来了三千条留言，到3月26日为止，达4997条留言，以总是保持沉默的日本人而言，算是很热烈的，看来食物臭味问题，尤其是在长程电车内吃东西的大家都有话想说，赞成反对各有理由。

大阪551蓬莱的肉包子

      大阪551蓬莱的肉包子从廿几年就很出名，虽然东京池袋等也有分店，但购买还要排队，到大阪出差、旅行，许多人都在搭新干线回东京等前买几个肉包或虾仁烧卖等当土产，送给家人亲友，也有人开始在车上就拆封，边喝啤酒边吃起来，也被认为这是许多上班族因为交际费减少，因此无法在大阪闹区喝杯酒才离开，只好买蓬莱肉包来在回程新干线享受大阪的余韵。

      551蓬莱的肉包子在华人圈也非常有名，大口味很接近，而且对于肉包味道很适应，因此华人觉得在室内、车内吃肉包不算什么；但对于不喜欢这种有点葱味的人而言，非常受不了，也因此被称为是「肉包恐攻（恐怖攻击活动）」，甚至有人在车内吃，当场还会被数说，或有人去跟铁路公司抗议，认为不应该让人随便吃肉包子，味道太臭了。

      但有些人认为不应该因为个人好恶就管制这种庶民的小小乐趣，如果肉包子不能吃，那从东京回大阪时，很多人买横滨崎阳轩的烧卖来当下酒菜，难道就没味道吗？就算大部分日本人都很习惯的火车便当，吃起来也是味道很重，对没吃的人而言是很不友善的行为，有的人想休息，却因为臭味而无法入睡等，问题似乎也不小；但到底哪个味道可以，哪个味道不行，谁有权利决定或是出面管制别人呢？

      日本新干线1987年也曾在车厢内贩卖大阪名店的章鱼烧，许多乘客也是当作下酒菜来享受，酱汁味道太过浓厚，而且吃完没好好密封收拾的欧吉桑很多，遭到抗议，即使旺季时可以每个月卖到10万盒，也只好取消不卖了；这种被认为气味太过浓烈的食物，不喜欢或没吃的人，都会叫「臭死了！」「令人作恶！」也有人觉得喝酒也很受不了，酒气冲天的欧吉桑也不大受欢迎，很多人说：「肉包子还一下就吃完，喝酒则不等那人下车就没完没了！」

      日本原本就是对味道相当敏感的社会，像是华人或韩国人等习惯葱、蒜、酒菜等味道，但日本人则很敏感，因此日本许多中国餐厅或韩国餐厅都会送给客人口香糖或小糖果，就是为了去除用餐后臭味；日本人也有人喜欢吃蒜等，但都考虑明天是否有重要约会、会议等；或跟朋友一起用餐时，要吃蒜头，也要先问对方「你介意我吃蒜吗？」或对方也吃蒜，自己才吃。

      日本的药妆店或便利商店，甚至车站月台的卖店等，到处都在卖各种口腔清凉剂，夏天则还出售各种除却汗臭、体味的消臭剂；总之，如果自己身上有什么臭味，是对别人很失礼的事，大家对此都很紧张，或许也因此对制造臭味或浓烈气味的人，觉得是没常识的人。

      对臭味敏感的纠纷很多，许多烤肉店、拉面店等都面临邻居抱怨有烧烤或熬骨头高汤等恶臭，不能不装上高效能滤网；日本这几年有在店里烘焙咖啡的热潮，我刚去采访过一家名咖啡店，该店就担心烘焙咖啡的味道会困扰邻居，还特别加装过滤烘焙时冒出的咖啡香的机器及特殊滤网，这也是非常日式的贴心，的确，就算再香的气味，也没权力强迫别人一年到头都闻的。