NIKKEI——日本经济新闻中文版

      日经中文网特约撰稿人 健吾: 饮饮食食当然最开心。尤其是在纷扰的时候，不问什么政治，也想只谈风月。

      早阵子，网路流传日本的留学生到中国留学，拍得食堂中食物的照片而被广传，当中最神奇的是各式各样奇形怪状的食物，如中秋节过后，就会出现「辣椒炒月饼」之类的创意料理，令人心寒。同时，也有去台湾的日本留学生说，在台湾的大学食堂都贴心的提供了「素食」的菜牌，这在日本非常少见。这几年，香港的大学也有一家素食餐厅，虽然我的学生朋友们都说在香港大学的素食餐厅，跟大学的膳堂有一段很大的距离：「那餐厅只是一家在香港大学的普通餐厅，他收得很贵的。跟学生饭堂的概念很不一样。在香港大学生，大家都是蓝血人，大家都是中產，所以好像用四十多块钱食一餐饭是很普通的。而最近，我服务的香港中文大学也有一家素食餐厅了。连同上年开始营业的伊斯兰餐厅，香港中文大学都可以向外间说，我们是一家很多元的大学了。

      只是，我还是想起在日本的时候，很多留学生看着各式各样的餐点，各顾各的为自己盘中餐作决定的日子。在筑波大学的时候，我有很多中东系的同学，他们都有很多东西不能吃。但他们不会刻意的告诉我们，有什么地方他们不会去。他们会跟我们去，一起吃饭，而他们点的东西，就是他们想吃的，可以吃的就是。你不吃猪肉，可以吃冷奴豆腐、渍物加饭。如果那天想省点钱，可以点拉面或炒饭之类的饭餐，三百多日元一套，不会好吃到那儿了，但充飢倒是可以的。总之，大家都可以「一起」在一个地方吃饭，而不会打扰对方。

      学日语的时候，老师都说，日本人另一个很重要的民族性，就是「团体」性。如果你有任何的「食戒」，基本上你在朋友圈吃饭的时候，一定会出问题。以前也说过，有参加健美大赛的日本健身教练朋友説，他根本就「不能」和非健身圈的人喝酒和吃饭。他在训练期间，晚上吃的东西一定不可以有淀粉质，酒也不能沾。但干杯的时候他也要扮喝一点无糖无酒精（alcohol zero）的啤酒。及后就只可以吃赤身吞拿和喝乌龙茶。在去水的时候（收干肌肉线条的日子），就连水和乌龙茶也不能喝，顶多就是去赴约之前跟朋友説已吃过饭，只是吃一点赤身和喝水。在这种严格的食戒之下，他一定会成为他朋友圈中突出的那一个，顿时成为了奇怪的人。在日本，是一件不太好的事情。

      现在我任教的大学，都以自己有素食餐厅、伊斯兰餐厅為荣。我到了中文大学本部的那家素食餐厅，点了一个两菜一汤的饭餐，是一种萤光黄色汁的南瓜，还有一些好像是豆豉煮芋头的糊状食物，连同以「有益」着名的红米饭和充满味精的例汤，收费二十八港元。中文大学这餐厅的价钱是大学饭堂的价钱了，但我肯定，如果可以选择，我都不会再到这家食堂。食物味道之差，卖相之坏，我相信足以令到香港中文大学留学的日本留学生见识到中国大学的食堂的食物的质素。形式上，我们有了贴心的餐厅，但提供食物却是如此令人失望，那究竟是进步抑或退步呢？

健吾 简历
80年生，香港专栏作家、香港商业电台节目《光明顶》、《903国民教育》主持，香港中文大学日本研究学系及香港大学专业进修学院讲师。著书超过二十七本，主力研究日本东亚流行文化软实力及多元性别关係等议题。

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