松下助力海底捞实现自动化餐厅
2018/10/26
10月25日，松下宣布向海底捞在北京即将开业的新店提供厨房自动化设备。两家于2018年3月成立了开发自动化设备的合资公司，此次是首次引进。中国的人工费快速上涨，经营餐厅的省人化需求不断增强。松下计划以海底捞的门店为开端，开拓中国市场。
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| 海底捞北京新店厨房内的机器人 |
海底捞引进的是自动配菜机器人。顾客使用平板终端点餐后，机器人根据点单信息，读取盘子上的IC标签，然后用机械手将菜品摆放在托盘中。该自动化系统活用了松下的机器人和图像识别等技术。
海底捞将向2至3家旗舰店引进同样的自动化设备。今后将致力于削减设备成本和节省空间，力争向其他门店引进。
当天在东京召开的记者会上，松下专务执行董事樋口泰行表示，“希望进一步扩大自动化的对象”。海底捞董事长张勇表示，希望扩大自动化门店，改变餐饮行业的成本结构。
海底捞在中国大陆、香港、台湾和日本等地运营着363家火锅店，9月在香港证券交易所上市。
日本经济新闻（中文版：日经中文网）田边静
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