NIKKEI——日本经济新闻中文版

　　最近，以鸡蛋为主料的菜式又开始受到日本人的欢迎。新菜式陆续涌现，源自美国的口味吸引了众多家庭主妇。美食网站也收到各种原创烹饪方法的投稿。鸡蛋价格实惠，而且是冰箱中的常备食材；鸡蛋简餐的做法大多非常简单，技多不压身，今天就让我们来学习一下可以“江湖救急”的鸡蛋简餐吧。

横滨的一位家庭主妇在介绍制作“鸡蛋土豆泥”的方法

　　鸡蛋盖饭、英式松饼搭配荷包蛋再淋上酱汁的“班尼迪克蛋”（Eggs Benedict）……在盛行一时的鸡蛋简餐大家庭中，如今又增加一位新成员，那就是“Eggslut”——鸡蛋蒸土豆泥。

　　“Eggslut”诞生于美国洛杉矶的流动食品摊，在当地非常受欢迎。今年5月经电视节目报道而在日本一夜爆红。

　　一位向美食网站投稿自己菜谱的家庭主妇说，Eggslut的“制作方法非常简单”。把土豆泥放在空瓶中，放上一个生鸡蛋，用保鲜膜盖好之后连瓶一起放入沸水中烫煮。鸡蛋到半熟状态的时候就完成了。

　　半熟鸡蛋看上去柔软、细腻、有光泽。撒上葱花和罗勒叶，再搭配烤过的黑面包，看上去和咖啡厅精致时尚的餐点一样。充分搅拌之后和面包一起享用的话，土豆泥的咸味很好地和鸡蛋融合，那种黏黏的口感一定会让你欲罢不能。

　　美食网站“Cookpad”的副编辑长草深由有子介绍，“Eggslut”之所以受欢迎是因为其简单的食材以及“用沸水烫煮”这一新颖做法，让人不禁想要动手去尝试一下。

　　时尚的外观也成为了受欢迎的关键。草深还表示，“半熟的鸡蛋有一种咖啡厅美食的时尚感觉，在网上发布的比较时尚的菜品照片一般都很容易受到人们的欢迎”。

在英式松饼上加上鸡蛋的“班尼迪克蛋”

　　在Eggslut不断崛起的同时，曾经一度在日本风靡一时的“班尼迪克蛋”也毫不示弱。在鸡蛋简餐专卖店“Egg-cellent”，从早上开始，前来品尝“班尼迪克蛋”的“老客户”络绎不绝。

　　鸡蛋简餐的专用烹饪家电的销量也相当不错。去年11月开始发售的“Rollie egg master（罗妮蛋大师
）”是一种烤鸡蛋的烹饪用具。放入生鸡蛋后可以将其烤成棒状。售价为5600日元（约合人民币320元）虽然不算便宜，但是据销售商介绍至今已经卖出3万台左右，远远超出了之前的预计。

　　鸡蛋在加热过程中，样子的逐渐变化非常有趣。除此之外，加入酱汁的话也可以简单地制作“鸡蛋卷”等各种各样的鸡蛋简餐。这也赢得了来自消费者的广泛支持。

　　在不断升级的美食风暴之中，能够深入家庭厨房正是鸡蛋简餐的厉害之处。 版权声明：日本经济新闻社版权所有，未经授权不得转载或部分复制，违者必究。