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日本厂家推出乳状醤油

2011/11/28

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         位于日本群马县桐生市的organic foods life是生产和销售用稻米粉制成的面包和调料等产品的食品厂商。“稻米粉乳状酱油”就是该公司最新推出的一款在酱油中加入新潟产的稻米粉和植物油等成分后制成的乳状万能调料。食用方法虽与一般酱油没有什么不同,但如果充分利用其乳状液体的特性涂在生鱼片或牛排等食物上,会令食物看起来更加诱人。而且还很配烤面包,把它和黄油一起涂到面包上来烤,味道香浓。“稻米粉乳状酱油”每瓶重量为280克,售价630日元。主要在网上销售。      

organic foods life推出的新产品“稻米粉
乳状酱油”
        原料除了酱油和稻米粉之外,还包括葵花籽油、苹果醋、圆葱糊、脱脂奶粉、鲣鱼粉以及胡椒等成分。其中,稻米粉在全部配料中占50%以上,形成独特的糊状。添加圆葱糊和鲣鱼粉让味道更鲜美。这款调料中不含保存剂、染色剂和稳定剂等添加剂。

      organic foods life从大约10年前开始着手研发使用稻米粉的产品。最先推出的是稻米粉面包,该款产品受到对小麦面粉过敏人群的热捧。其后,该公司又充分利用稻米粉口感柔和热量较低的特点,陆续推出了不含鸡蛋的蛋黄酱、用蔬菜和水果制作的色拉酱以及烤肉佐料等产品。

      此次新推出的是使用稻米粉让酱油更具粘性的独具风格的万能调料。在研发阶段,该公司在稻米粉的用量上下了很大功夫。社长村木秀次介绍说,该款新产品不光可以当做酱油使用,还推荐另一种食用方法,那就是再根据自己的喜好加上辣根或芥末酱等进行“微调”,从而制出独家调料。

 

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