NIKKEI——日本经济新闻中文版

      吃鳗鱼的饮食文化将走向何处？日本鳗鲡（俗称日本鳗鱼）被世界自然保护联盟（IUCN）于6月12发表的“红色名录”认定为了濒危物种，此事在日本的鳗鱼相关行业者和消费者中引发了震动。专家指出，有必要采取限制流通和消费等措施，在保护鳗鲡生态的同时，守护饮食文化。

      东京都台东区的鳗鱼料理名店“驹形前川”的大桥一仁常务（35岁）对此表示担忧，认为如果进货价格上涨的话，店里也不得不涨价。去年由于鳗鱼歉收，该店的鳗鱼饭就涨价了几百日元。

      该店的食客横滨市的男性公司职员（53岁）称如果再涨价的话就吃不起了。东京目黑区的女性公司职员（34岁）也不无遗憾的表示“累的时候吃点鳗鱼，这样的饮食文化或许将会变成古老传说。”

       世界自然保护联盟的“红色名录”被管制野生生物国际贸易的华盛顿条约作为参考。如被华盛顿条约记载备案的话，除鳗鲡成鱼之外，用于养殖的鱼苗或鳗鱼加工品的进口出口也将受到管制。日本国产的日本鳗鲡，鱼苗也多是从中国大陆和台湾进口的。

　 不过即使被华盛顿条约记载备案，最快也要到2016年之后。而且即使被记载，只要得到出口国的许可，还可以继续进行交易。虽然今后短期来看，不会没有从国外向日本出口的鳗鱼，但是日本鳗鱼进口组合的森山乔司理事长表示，市场价格的上涨等影响是不可避免的。

     通过购买鱼苗进行鳗鱼养殖的从业者也抱有危机感。东京附近千叶县成田市的印幡沼渔业协同组合现在有面积达两千平方米的养殖池，在池中养殖了15公斤的鳗鱼苗。养育为成鱼需一到一年半的时间。该组合的小川佳男组合长表示，如果（鱼苗）的购入被限制的话，养殖厂的规模可能缩小。

      另外也有业界相关人士对此次事件持肯定态度。由于日本鳗鲡天然资源处于严重不足的状态，所以鹿儿岛县的一名养殖经营业者表示：“即使鳗鱼鱼苗的价格上涨，考虑到资源的可持续性，限制国际贸易可能是目前的最上之策”。　

       日本饮食文化史专家国士馆大学的原田信男教授说：“据考证日本从开始种植水稻的弥生时代（约前300年---公元300年）就开始吃鳗鱼了，最古老的和歌集《万叶集》中也曾有对它的咏叹，（吃鳗鱼的习俗）植根于日本人的生活可谓由来久已。所以有必要在保障天然资源的同时也考虑到守护日本传统的饮食文化。”
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