NIKKEI——日本经济新闻中文版

　　到1990年代，经由美国获取和牛遗传资源的澳大利亚也开始发展畜产。农畜产业振兴机构2015年的调查显示，从接近和牛品种的牛的饲养量来看，澳大利亚约为25万头，美国约为5万头。

　　日本农林水产省为了明确日本产和牛，2007年制作认证标识，呼吁海外零售店和餐厅加以标注。

　　和牛：指的是被视为日本固有肉牛的“黑毛和牛”、“褐毛和牛”、“日本短角牛”“无角和牛”以及这4个品种相互杂交形成的牛。根据日本公平交易委员会1995年制定的《公平竞争规约》，如果并非这些品种，不得标注为和牛。和牛与奶牛交配之际称为“国产牛”。日本国内的牛根据“肉牛可追溯制度”，全部在家畜改良中心注册。如果是和牛，还要在全国和牛注册协会注册，进行严格管理。从截至2018年底的饲养头数来看，黑毛和牛约163万头，褐毛和牛约2万头。

　　日本经济新闻（中文版：日经中文网）小安司马、加藤彰介