NIKKEI——日本经济新闻中文版

　　日本加工食品厂商相继开发出了保质期比以前更长的商品。丘比利用新制造方法，延长在超市等地销售的沙拉的保质期。日本火腿（Nippon Ham）推出了可在常温下保存1年的香肠。各厂商都加大研发，力争减少因保质期到期而造成的食品浪费。

　　丘比通过在低温下给真空包装施加高压的新制造方法，对造成食物腐败的微生物进行灭活，研发出了可以长期保存的沙拉商品。原来保质期只有3～4天，新商品延长到了20天。目前已推出土豆沙拉等2种商品，今后计划增加品种。

丘比研发保质期20天的土豆沙拉

　　除了真空包装的商品外，在超市等销售的净菜沙拉也延长了保质期。通过温度管理和原料搭配，控制菌数，可将保质期延长到5～6天，达到原来2倍。定于2021年内上市。

　　日本火腿2021年春季推出的“Stock Pork”系列香肠可在常温下保存1年。普通的冷藏型香肠的保质期为30天，通过调整原料搭配和加压加热方法，实现了长期保存。

　　东洋水产也从2020年秋季开始，陆续把5种汤的保质期由12个月延长到18个月。

　　日本的各加工食品厂商之所以致力于延长保质期，是因为市场对食品浪费的看法越来越负面。重视ESG（环境、社会和企业治理）的投资者越来越关注食品厂商减少浪费的措施。

　　据日本农林水产省推测，2018年度可以食用但被浪费的食品在日本国内达到600万吨，其中超过4成来自家庭。日本消费者厅与部分都道府县实施的调查显示，在家庭浪费食品的原因中，1成是因为“到保质期了”。

　　如果延长保质期，还能减少店铺的商品废弃和缺货，因此厂商更容易提高收益。日本一吉资产管理公司（Ichiyoshi Asset Management）的秋野充成指出“从盈利的角度来看，投资者越来越关注食品厂商减少浪费的措施”。