NIKKEI——日本经济新闻中文版

　　日本拉面行业正处于历史最大规模倒闭潮之中，但日本经营拉面店的GIFT和丸千代山冈家两家上市企业现有门店的销售额却和上年基本相同，业绩持续良好。前者率先全面开展了整个日本拉面行业迟迟未启动的外卖业务，后者则在缩短营业时间的潮流下依然坚持24小时营业。两家企业在新冠疫情下的逆行战略吸引了消费者。

　　在东京都世田谷区的商业街上，红色招牌的“町田商店”非常引人注目。这就是GIFT在日本国内开设的111家直营店中的一家。12月的周末，一到午饭时间，外卖服务Uber Eats的配送员就不停地从这里进出。

　　2020年9～11月，GIFT现有门店的销售额达到2019年同月的95％～97％，几乎感觉不到新冠疫情的影响。在日本其他上市拉面企业中，Hiday Hidaka的业绩仅为2019年同月的81％～87％，经营拉面店“一风堂”的力之源控股的业绩仅为2019年同月的69％～76％。幸乐苑控股只有10月的业绩超过2019年，这是因为2019年遭遇台风导致业绩不佳，其他月份的业绩都只有2019年同期的78％～87％。

　　GIFT保持良好业绩的原因有两个。一是该公司位于住宅区和路边的店铺比例高达约6成，受新冠疫情影响较小。二是率先开展外卖业务。

GIFT开设的“町田商店”的味玉拉面

　　在5月日本外出自肃期间，GIFT的过半直营拉面店（54家）开展了外卖业务。当时，规模更大Hiday Hidaka只有2成左右的门店开展了外卖业务。GIFT的社长田川翔表示，当时在外卖网站上拉面还很少，“我们几乎是垄断状态”。

　　5月，开展外卖业务的GIFT门店的销售额中25％来自外卖。到12月，GIFT开展外卖业务的直营店增至73家，占到整体店铺数的约7成，外卖业务也占到销售额的近1成。而两家竞争对手的外卖业务占比一家在5％左右、另一家不到1％。