NIKKEI——日本经济新闻中文版

       吉野家控股将以在当地录用的人才来更新美国子公司的经营层。该公司早在1975年就进入美国，但是开店数量触顶。将通过更新经营层来调整店铺和菜品，将开店区域向加利福尼亚州和中西部扩大，到2025年要增加至150家。

      日本国内市场触顶的情况越来越明显。日本食品服务协会的统计显示，国内的餐饮市场规模在2016年之后的增长率低于1%。瑞穗银行产业调查部基于当前的增长率和成本上涨率推算，销售额排在前9的上市餐饮企业的销售额增长率在2018年度起的5年里仅为4.9%，利润率也将从3.9%下滑至1.1%。

       虽然日本餐饮企业开始在“和食”热潮持续的海外市场寻求活路，但是运营数万家店的麦当劳和肯德基等餐饮巨头成为竞争对手。日本ICHIYOSHI经济研究所的主席研究员鲛岛诚一郎指出，“实现盈利需要一些时间。即使是海外收益占整体近5成的萨莉亚，也是花了近10年时间才真正实现海外业务为盈利做出贡献”。

       日本各大餐饮企业力争通过活用并购的快速开店战略来抑制成本，尽早实现盈利。为了提高菜品的吸引力，加深与当地伙伴合作的动作或将进一步扩大。