NIKKEI——日本经济新闻中文版

　　由于人手短缺和人工费上升，日本便利店的商业模式正在动摇。在连锁加盟店的要求日益加强的背景下，日本7-11计划在一部分店铺启动缩短营业时间的试验，但仍强调称“并非改变24小时营业的原则”。和特许连锁的会计方法、高效的物流等一起支撑便利店高收益的是24小时营业。7-11存在难以轻易取消24小时营业的缘由。

　　7-11等便利店通过连锁方式拓展店铺，采用被称为“毛利分配方式”的自主会计方法。店铺的毛利润（营业收入减去商品成本）由连锁总部和加盟店分享。虽然因合约不同而不同，但据称如果是总部提供店铺，那么总部将拿走毛利润的6成左右。

　　加盟店方面利用剩下的利润负担人工费等店铺运营成本。在这一机制下，连锁总部的收益随着店铺营业收入增加而扩大，不会直接受到人工费上涨的影响。如果是采取总部直营模式的超市或餐厅，公司需要负担人工费，但便利店则把人工费变为“外部承担”。

　　压迫加盟店老板

　　另一方面，对于加盟店老板来说，如果营业收入没有增长，而员工工资支出增加，店老板自身获得的利润将持续减少。加盟店要求总部缩短营业时间的呼声一直在加强，根本原因就是在于这种机制。京都市的一位加盟店老板感叹称，“招不到打工的，我现在每周上3天夜班”。加盟店老板负责招聘打工人员，但招聘费用有限。

　　如果深夜的人工费负担导致亏损那么就打算关店，这种加盟店老板的想法正在加强。但从总部的角度来看，缩短营业时间将直接导致店铺营业收入和自身拿到的毛利润减少。目前，根据便利店的合约，各加盟店原则上没有选择缩短营业时间的权利。

　　3月6日举行记者会的7-11加盟店老板、便利店加盟店联盟副执行委员长吉村英二认为，在7-11单个店铺每天的平均营业收入持平的背景下，“与近10年前相比，人工费涨至1.2～1.3倍。如果店铺拿到的钱变多了，那估计是加盟店老板亲自干活补回来的吧”。受社会环境变化困扰的加盟店老板的不满之声正在逐渐积累。