NIKKEI——日本经济新闻中文版

      以个人专用餐具为基础，日本属于不折不扣的“公筷文化”。同为“使用筷子的国家”，这是日本和中国的最大区别。

日本菜和公筷

      因为有个人专用的筷子、个人专用的饭碗和汤碗都是固定的，所以大盘菜肴肯定会配上公筷。而且日本人自幼就受到严格的教育。“不能用自己的筷子（从盘子里）夹菜！”

      自幼受到这种教育的日本人到中国后，往往会大吃一惊。原因是他们在中国的餐桌上看到的情况和日本完全相反，中国的饮食文化习惯是用自己的筷子从餐桌的盘子里夹菜。

      在中国，大家一起吃饭，据说代表着“我们的关系很亲密”、“都是自己人”、“相互是朋友”。在中国人的饮食习惯中，经常会看到女主人用自己的筷子把荤菜等餐桌上最好的菜夹到丈夫或孩子碗里的情形，这经常让外国人感到吃惊。

      这样的场景不仅存在于家人之间。

      对待客人也一样，主人用自己的筷子给客人夹菜，会一下子拉近双方之间的距离。体现了主人的热情和周到。

      这并非不能理解。有的日本人也不喜欢家人之间使用公筷。既然是一家人，使用公筷就是见外，这种想法和中国十分相似。

      另外，中国还存在妈妈把食物嚼碎之后再喂给宝宝吃的情况。唾液共享，也许是终极亲情的表达。

      回想起来，日本过去曾掀起过一股“自带筷子”的热潮。人们随身携带漂亮的筷子和筷套，在外用餐时拿出来使用。这样就不需要使用一次性筷子和餐馆里的筷子。当时我在北京，因为筷子和筷套太漂亮，我曾经在回国时买来送给中国的朋友们。但是，我在中国却很少使用自带的筷子，觉得这样做非常不礼貌。

      个人专用筷子十分普遍的日本，以后会是什么情况呢？

      自带筷子的初衷是为了节能减排，不过是昙花一现。但是，新冠疫情之后，在外用餐自带筷子的风潮也许会再度兴起。

      当然，传染病在家庭内部扩散的可能性也不可否认。在中国，用自己的筷子从盘子里夹菜的现象今后是否会真正减少呢？让我们拭目以待。

青树明子 简历

      毕业于日本早稻田大学第一文学部。亚太研究科硕士。1998年至2001年，担任中国国际广播电台日语节目主持人。2005年至2013年，先后担任广东电台《东京流行音乐》，北京人民广播电台《东京音乐广场》，《日语加油站》节目制作人，负责人及主持人。现在担任日中友好会馆理事。出版著作《小皇帝时代的中国》，《在北京开启新一轮的学生生活》，《请帮我起个日本名字》，《日中商务贸易摩擦》，《中国人的头脑之中》，《中国人的钱包之内》等。译著《蜗居》等。

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