NIKKEI——日本经济新闻中文版

      第3名 舞茸（又称灰树花）

      最近备受日本女性关注的食材是舞茸。这种食材富含有助于人体新陈代谢的维生素B2，据说可望获得消除疲劳的效果。

      好像也有研究结果表明，舞茸可抑制流感病毒繁殖，由于维生素B族是水溶性的，因此很适合炖汤、烹制日式菜饭等。

舞茸等日本菌类

     第2名 西兰花

      西兰花含有丰富的维生素C。建议采用蒸制或者微波炉烹调的方式，不要水煮。

      第1名 小松菜（日本油菜）

      小松菜富含提高免疫力所不可缺少的β-胡萝卜素、维生素C、维生素E、铁及钙等人体容易缺失的营养素。

      如果和油脂一起摄取，β-胡萝卜素、维生素E等脂溶性维生素的吸收率就会提高，因此炒制，或者只用芝麻油或沙拉油拌制小松菜也能达到效果。

      没想到这些食材还有这样的功效吧。那么，日本的妈妈们会为孩子烹制什么样的饭菜来预防流感呢？我顺便一起介绍一下。

      〇猪肉大酱汤

       因为可以同时摄取猪肉、蔬菜、菌类、豆腐等食物，所以经常会在感冒的时候吃。

      (材料 四人份)

      猪里脊肉切成薄片 150g；胡萝卜 1/2根；芋头或土豆 2个

      白萝卜200g；牛蒡 1/2根；大葱切碎适量 

      汤汁（日本酒一大匙，味噌3～4大匙，酱油、日式甜料酒、芝麻油少许）5杯量

      (做法)

      ①把蔬菜切成合适的大小。

      ②锅里放芝麻油煸炒猪肉。

      ③放入蔬菜翻炒均匀。

      ④加入汤汁、酱油、日式甜料酒，煮至食材熟透。

      ⑤撇去浮沫后关火，加入味增。

      ⑥煮至沸腾。

      〇纳豆杂烩粥

      (材料 两人份)

       米饭200g；纳豆两包；菌菇1/2袋；汤汁（日本酒一大匙、日式甜料酒两大匙、酱油两小匙、盐1/4小匙，胡椒少许）3杯量

      (做法)

      ①用流水冲洗米饭，去掉米饭的粘性。

      ②将调味料类加入锅中煮开，然后放入菌菇稍煮。

      ③将纳豆搅拌出粘丝后加入锅中。

      ④放入米饭煮至沸腾。

      总之一句话，愿新型肺炎疫情早日平息

青树明子 简历

      毕业于日本早稻田大学第一文学部。亚太研究科硕士。1998年至2001年，担任中国国际广播电台日语节目主持人。2005年至2013年，先后担任广东电台《东京流行音乐》，北京人民广播电台《东京音乐广场》，《日语加油站》节目制作人，负责人及主持人。现在担任日中友好会馆理事。出版著作《小皇帝时代的中国》，《在北京开启新一轮的学生生活》，《请帮我起个日本名字》，《日中商务贸易摩擦》，《中国人的头脑之中》，《中国人的钱包之内》等。译著《蜗居》等。

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