NIKKEI——日本经济新闻中文版

      只要使用这些调料，耗油、豆瓣酱、豆豉等无需一一购买齐全，也能随时在家里制作中国菜。但最近几年，日本人开始希望制作更为地道的中国菜，生活在日本的中国人也不断增加，由于这些需求的扩大，味之素还开始销售单纯的调料。与此同时，与中国菜调料一样，韩国料理用的调料也开始成系列地被发售。

      据生活在日本的一位30多岁中国女性称，她与日本人结婚后，一直在家里制作地道的中国菜，但与公婆一起吃饭时，往往会使用cook do系列调料。她说，这样做的原因是“公婆在饮食上以日本料理为主，很少吃中国菜。因此，使用这种调料做菜，会让他们更高兴”。

      以前，很多日本人都用这种调料做中国菜，误以为这就是地道的中国菜。但现在发现，事实并非如此。

但仍有很多日本人说“去餐馆吃饭时，会点地道的中国菜，而在家里，还是喜欢吃符合日本口味的中国菜”。因为调料是根据日本人的口味调配的，所以日本人喜欢也可想而知。因此，中国人吃了用这种调料做的中国菜，也许会大失所望，但日本人会觉得十分美味。

      前些日子，我去中国出差时，观察了一下超市的调料区。发现那里不仅摆放着豆瓣酱等调料，还有很多复合调料以及火锅底料等。不需要买很多调料自己调配，只需使用市面上出售的复合调料，就能轻松烹制出相应的菜肴。对于中国人来说，这一点也同样具有吸引力吧。忙碌的人越多，新调料的开发就越发让人觉得值得感谢。

中岛 惠简历

出生于日本山梨县。曾在北京大学和香港中文大学留学。先担任报社记者，1996年起成为自由记者。著作有《中国精英这样看待日本人》,《中国人的误解 日本人的误解》（均由日本经济新闻出版社出版), 《爆买之后他们将瞄准哪里?》，《中国精英向往日本》等。

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